Solata iz polenovke z jajčevci je družinska jed, ki je kot nalašč za praznično mizo in bo dodala različne okuse. Sestavine solate vsebujejo veliko beljakovin in vitaminov, kar govori o precejšnji uporabnosti recepta.
Potrebno je
- rahlo nasoljena trska - 0,5 kg
- jajčevci - 2-3 kosov.
- krompir - 3 kos.
- zelena paprika - 1 kos.
- čebula - 1 kos
- česen - 3 stroki
- rozine - 100 gr.
- pinjole - 50 gr.
- kis - 1 žlica
- nerafinirano oljčno olje - 250 ml.
- sol
- kumina - 50 gr.
- nageljnove žbice - 50 gr.
- peteršilj - 250 gr.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj. Jajčevce po dolžini razrežemo na dve enaki polovici, naribamo z grobo soljo, prelijemo z nerafiniranim olivnim oljem. Postavimo v pečico za 20-25 minut.
2. korak
Krompir olupite in kuhajte 17 minut ter vodo dodajte v sol. Kuhan krompir ohladimo in narežemo na kroge. V ponev damo pinjole in pražimo brez olja do zlatorjave barve.
3. korak
Na drugo ponev nalijemo olivno olje, dodamo na drobno sesekljan česen in čebulo, dodamo rozine in zeleno papriko, narezano na trakove. Nato položite nasekljano trsko, pinjole, nekaj kuminovih semen in nageljnove žbice. Pražimo 5 minut.
4. korak
Celo pečenko položimo v globok krožnik, dodamo kis, olivno olje, sesekljan peteršilj. Vse zmešajte.
5. korak
Narezane jajčevce damo na večjo posodo v prvi plasti. Na vrh plast kuhanega krompirja, cvrtje s trsko. Vse okrasimo z vejico peteršilja. Dober tek!
