Jajčevci so čudovita in zdrava zelenjava, s katero lahko popestrite svojo prehrano. Za ljubitelje, kot pravijo, predlagam bolj začinjeno, enostavno za pripravo, a zelo okusno solato.
Za njegovo pripravo potrebujemo 2 majhna jajčevca, 2 srednje velika čebula, 2 stroka česna, 2 kuhani jajci, 2 krompirja, kuhana vnaprej, majoneza ali, bolje, kisla smetana za preliv - 5-6 žlic (lahko več obvezno, če se zdi, da je solata suha), malo rastlinskega olja za cvrtje, soli in popra.
Jajčevec, kot veste, nima zelo prijetne grenkobe, še posebej, če ni mlad. Lahko preprosto odrežete kožo z nje ali pa jo zarežete in pol ure namakate v slani vodi (žlica soli na liter vode).
Ocvrte naše jajčevce s čebulo, razrezane na pol obroče v majhni količini rastlinskega olja 15-20 minut. Česen narežemo na trakove ali tanke rezine. Ko so jajčevci pripravljeni, izklopite ogenj, dodajte česen, zaprite pokrov in pustite. Krompir in jajca narežemo na kocke. Vzamemo čudovito skledo za solato, razstavimo ohlajene jajčevce s čebulo in česnom, jim dodamo jajca, krompir, po potrebi sol in poper po okusu. Solato napolnimo z majonezo ali kislo smetano. Krožnik s končano posodo za nekaj časa postavite v hladilnik, solata bo bolj okusna, če bo namočena v vseh sokovih.
