Undercale - meso ni ena izmed najbolj priljubljenih kategorij. Hkrati se iz njega dobijo precej dobre in nasitne jedi. poleg tega je enako dober tako za pripravo prigrizkov kot za ustvarjanje polnopravnih samostojnih toplih jedi.
Danes obstaja ogromno receptov za različne mesne jedi. Ni problema izbrati popolno in uspešno možnost. Poleg tega to velja tako za meso po vrsti, kot za rezanje, in za različne dele trupa. Na primer, obstaja veliko število klasičnih in izvirnih receptov, kako kuhati pod žico. Za najbolj priljubljeno možnost se šteje kuhanje v pečici.
Kaj je podcreep
Podkrovnica je meso s plastmi slanine, ki se reže skupaj s kožo z dna prašičje trupe. Lahko je tanek, obstajajo pa tudi visoki kosi. Z določenim izborom izdelkov lahko iz njega naredite celo bolj dietno različico jedi. V pečici pečeni podpečki so lahko bodisi samostojna jed s prilogo bodisi odlična alternativa klobasam.
Za pripravo pasu v pečici je priporočljivo uporabiti kos s širšim mesnim delom in tanjšimi žilicami maščobe.
Recepti za zanimive jedi
Na osnovi podcherevka lahko pripravite različne jedi, ki lahko goste vedno presenetijo.
Podpokrov v foliji
Eden od klasičnih in enostavnih receptov po korakih je hladna predjed. Zanjo morajo stroki peči v pečici v foliji z začimbami. Za pripravo takšnega prigrizka potrebujete:
- Kos mesa - 1 kg
- Korijander - ščepec
- Črni poper (mlet) - ščepec
- Česen - nekaj nageljnovih žbic
- Hmeli-suneli - ščepec
- Piment (mleti) - ščepec
- Paprika - ščepec
- Lovorjev list - 3-4 kosov
- Sol - 10 gramov
Doma bo čas priprave takšne jedi trajal nekaj več kot eno uro. Na 100 gramov izdelka je 218 kcal. Kot lahko vidite, je prehranska vrednost hladnih prigrizkov nizka. Postopni recept je naslednji:
- Meso je treba oprati in posušiti, očistiti od vsega presežka, ki je na njem
- Česen olupite, odstranite suhe dele in ga stisnite skozi stiskalnico
- Lavrushko je treba z rokami zdrobiti na koščke.
- V ločeno posodo damo strt česen, solimo, dodamo koriander, hmelj suneli in druge začimbe
- Vse zgoraj navedene sestavine je treba dati v eno posodo in premešati
- S to maso naribamo meso in potresemo z lovorjevimi listi.
- Peritoneum je treba položiti s kožo na folijo in zaviti; za zanesljivost ga je treba zaviti v drug obrat folije, vendar ne obrniti
- Končano strukturo je treba dati v pečico - ogreti jo je treba na 200 stopinj. Čas pečenja pol ure
- Po tem času morate pekač odstraniti iz pečice, meso odstraniti iz folije, ga postaviti nazaj na pekač in ga poslati nazaj v pečico.
- V tem primeru mora biti pečica že nastavljena na 180 stopinj. Takšen ukrep vam bo omogočil, da na posodi dobite apetizirajočo skorjo. Tako spet pečemo pol ure
- Končano posodo je treba odstraniti iz pečice, ohladiti in spraviti v hladilnik.
Pred serviranjem meso narežemo na tanke rezine. Vredno je dodati nekaj pikantnega. Na primer, gorčica, adjika, hren so primerni kot idealna začimba za takšno predjed. Za ljubitelje pikantnih lahko uporabite stroke rdeče paprike.
Krompirjev žvečilnik
Lahko tudi kuhate spodnjo kapico z rokavom s krompirjem. Potem ne bo več navadna malica, ampak polnopravna samostojna jed. Za njegovo pripravo morate vzeti:
- Podpokrov - 400 gramov
- Rastlinsko olje - 30 ml
- Sol - ščepec
- Česen - 3-4 nageljnove žbice
- Črni poper (mlet) - ščepec
- Čebula - 1 kos
- Srednji krompir - 7 kosov
- Korenje - 1 kos
Kar zadeva čas kuhanja, takšna jed traja uro in pol. Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 135 kcal. Količina ogljikovih hidratov je majhna.
Postopni recept je naslednji:
- Krompir olupite in narežite na večje koščke, nato pa ga prenesite v skledo in temeljito sperite, da odstranite škrob, ki štrli na površini.
- Čebulo je treba olupiti, sprati in narezati na kolobarje.
- Čakalna vrsta korenja - olupite in narežite na kolobarje
- Česen olupite in ga po smeri prerežite na pol
- Linija mesa - jo je treba oprati, posušiti in razdeliti na porcije
- Ločeno v skledi zmešajte krompir, meso, čebulo, korenje in česen, dodajte sol in poper, prelijte vse z rastlinskim oljem
- Še vedno je treba vse premešati in vliti v rokav, ki ga je nato treba pritrditi z vezanjem
- Pečico je treba predhodno ogreti - temperatura naj bo srednja, 180 stopinj. Čas kuhanja do 40 minut
Priprava okusne jedi je enostavna. Lahko ga skuhate glede na svoje razpoloženje, hkrati pa družini in gostom zagotovite obilno in hranljivo možnost menija.
Zvitek iz spodnjega dela žice
Odlična rešitev bi bil zvitek iz spodnjega dela žice. Lahko tudi kot hladen prigrizek, lahko pa je samostojna jed, ki jo lahko uživamo tudi hladno in vročo. Zahtevalo bo:
- Podkoren - 2 kg
- Sladka bolgarska paprika - do 3 kosi
- Česen - 3-4 nageljnove žbice
- Lovorjev list (lahko zmlet)
- Svež peteršilj
- Začimbe po okusu
- Sol - ščepec
Postopek kuhanja za to možnost je naslednji:
- Najprej morate speriti meso - to je treba dobro narediti, nato pa ga namočiti v strmo slanico. Pustite tako čez noč
- Meso posušite s prtički in naribajte z mešanico začimb
- Papriko je treba oprati in olupiti, nato pa razrezati na trakove
- Na notranjo stran mesa položite zelenjavo, peteršilj in česen, stisnjene skozi stiskalnico
- Meso zvijemo v zvitek in ga pritrdimo, da se ne odpre - v ta namen lahko uporabite nit
- Nato je treba meso zaviti v folijo in poslati v pečico.
- Pečico je treba ogreti na 150 stopinj in se pripraviti na dolg postopek pečenja - do 3 ure
- Približno 15 minut pred koncem kuhanja morate meso razgrniti in znova dati v pečico, da se skorja zapeče
Pred serviranjem lahko zvitek okrasite z zelišči. To bo spremenilo običajno. Postrezite bolj rafinirano.
Hiter recept
Pogosto traja nekaj ur za pripravo podcherevok. Obstaja pa tudi takšna možnost za njegovo pripravo, ki ne bo trajala več kot pol ure. Res je, da je v receptu skupno 13, vendar je ta čas namenjen mariniranju mesa, vendar je samo pečeno mnogokrat hitreje. Toda rezultat bo popolna različica mesne jedi. Za pripravo potrebujete:
- Podkoren - 1 kg
- Gorčica (po možnosti vroča) - 10 gramov
- Začimbe po okusu
- Sol po okusu
- Sladkor - 10 g
- Česen - 4 nageljnove žbice
- Čebula - 1 kos
- Suha lavrushka - 3-4 kosi
Vsebnost kalorij v taki posodi je le 185 kcal na 100 g izdelka. To morate storiti na naslednji način:
- Meso je treba temeljito sprati in iz njega odstraniti vso vlago.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje
- Potem ga je treba dati v skledo, prekriti s sladkorjem in soljo in zmečkati z rokami, da izstopa sok.
- V to mešanico morate dodati začimbe, gorčico in česen, vse premešati
- V nastali marinadi spustite meso in ga v njem popolnoma povaljajte, pokrijte in čez noč postavite v hladilnik
- Pred kuhanjem odstranite meso, odstranite česen in čebulo
- Meso je treba zviti, pritrditi z nitmi, dati v rokav
- Pečemo podcherevok pri temperaturi 200 stopinj, čas kuhanja je približno pol ure
- Potem je treba izvleči iz pečice, odstraniti, da se ohladi, in po tem odstraniti niti - in te sheme ne bi smeli mešati na mestih, ker v nasprotnem primeru bo ves zvitek razpadel
Kuharski nasveti in triki
Tako kot pri kateri koli drugi jedi tudi pri gospodinjstvu tudi pri gospodinjstvu številne gospodinje uporabljajo svoje trike. Torej, na primer, da je podkožnik enakomerne apetitne barve - to je jasno vidno na fotografijah z recepti - meso pogosto predkuhamo v čebulnih lupinah. Poleg tega ga lahko kuhate ne do kuhanja, ampak samo pred impregnacijo in spremembo barve.
Kot nadev za zvitek lahko uporabite različne možnosti za sestavine. Na primer suhe slive so precej priljubljena jed. Mesu daje bolj zanimiv okus in ga naredi bogatejšega. Lahko eksperimentirate s podperevko - to bo popestrilo običajni meni in izboljšalo prehrano. Včasih se uporablja tudi kot lahka hrana - če jo uživamo v majhnih količinah, lahko z njo naredi precej dobre sendviče. Je enostaven za pripravo in ima optimalno hranilno vrednost.
