Če imate radi to črtasto jagodičje, potem je to sezona, ko se lahko najedete.
1. Izberite
Natančno se lahko naučite izbirati zrelo lubenico samo s pomočjo prakse ali…. intuicija.
- Nekatere značilnosti zrelosti, na primer barva, so odvisne od sorte. Torej, najpogostejša "astrahanska črtasta" lubenica bo zrela, če bo izrazita razlika med svetlimi in temnimi črtami blizu repa, "Volga" pa se šteje za zrelo, če postane njena koža svetla.
- Če se nočete truditi z gledanjem barv, bodite pozorni na velikost: okusne lubenice ne more biti dovolj. Zato na hitro določite povprečno velikost lubenice v seriji pred seboj in izberite tisto, ki bo nekoliko večja. Ne smete vzeti ogromnih lubenic, povsem mogoče je, da so bile precej nahranjene z gnojili.
- Če so vam všeč najrazličnejše čudne teorije, poskusite izbrati lubenico po principu "fant" ali "punčka". Menijo, da imajo "fantje" izbočen del s čopom, sam krog s čopom pa je majhen. Pri "dekletih" je ta del "telesa" raven, krog z repom pa velik, skoraj tako velik kot kovanec za pet rubljev. Menijo tudi, da so "deklice" bolj okusne in sladke, imajo manj semen.
- Dobro je, če ima lubenica na straneh mrežo ali rjavkasto suhe črte, zagotovo se bo izkazala za zrelo in okusno.
- Kožo lahko poskusite prebiti tudi z nohtom. Z zrelo lubenico ne bo nič, skorja je zelo trda.
2. Pozor!
Če menite, da je prezgodaj za nakup ruskih lubenic v začetku avgusta, potem imate prav. Večina sort doseže zrelost sredi ali celo konec avgusta. Kar koli prej prodanega, verjetno ni dovolj zrelo ali pa je bilo izdatno pognojeno za pospešitev rasti.
Glavni znaki ugotavljanja, da je lubenica "polnjena" z nitrati:
- Takšne lubenice ni mogoče dolgo hraniti. Na koži se pojavijo okrogle lise temnejšega odtenka.
- Ko ga razrežete, boste videli svetlo rdeče meso in bela semena, vlakna pa bodo rumene barve.
- V kaši so lahko stisnjene grudice do 2 cm in rumenkaste - koncentrirajo škodljive snovi.
- Celuloza zdrave lubenice, če jo pretlačimo v kozarcu vode, bo vodo naredila le nekoliko motno, če pa je ta lubenica z nitrati, bo voda postala roza ali rdeča.
3. Kako nevarni so nitrati?
Po mnenju zdravnikov zaradi zastrupitve z nitrati še nihče ni umrl, lahko pa imate težave. Če pojeste eno ali dve rezini nitratne lubenice, potem ne boste dobili ničesar. Če se zanesete in pojeste celo lubenico, lahko pride do težav z jetri, motenj črevesja ali živčnega sistema. Če se po prijetnem obroku počutite slabo, takoj pokličite rešilca.
Mimogrede, nevidni nitrati niso tako strašni kot bakterije, ki se naselijo na površini med prevozom in skladiščenjem. Zato pred rezanjem sadje temeljito operite, za večji učinek ga lahko celo opečete, lubenici ne bo škodovalo.
Zanimivo vedeti
V kaši zrele lubenice prevladujeta lahko prebavljiva glukoza in fruktoza, saharoza se kopiči, če je sadje dolgo shranjeno. Lubenice lahko jemo z diabetesom mellitusom, saj fruktoza, ki jo vsebuje, ne povzroča insulinskega stresa.
