Kisel se uporablja za dodajanje rahle kislosti jedem. Pri kuhanju ga lahko uporabljamo svežega, vloženega, posušenega ali v pločevinkah. Kisel dodajamo juham in solatam, uporabljamo ga kot nadev ali za pripravo omak. To ni le okusen izdelek, ampak tudi zelo zdrav, zato ga je treba vključiti v prehrano.
Zakaj je kislica koristna
Kisel vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, zlasti veliko jabolčne in citronske kisline, sladkorjev, beljakovin in vitamina C. Po vsebnosti vitamina B je kislica rekordna. Če redno jeste kislico, lahko pozabite na stres, depresijo, težave s spanjem in vse to zahvaljujoč vitaminu B.
Askorbinska kislina, ki je del kislice, krepi imunski sistem in pomaga telesu pri učinkovitem boju proti virusom. Vitamin A je odgovoren za lepoto in mladost kože, pomaga ohranjati vid. Železo izboljša sestavo krvi in pozitivno vpliva na polt. Fosfor, ki je bogat s kislico, je odgovoren za stanje kosti in zob, kalij pa krepi srce in ožilje. Pravilno delovanje živčnega sistema nadzira magnezij.
Od nekdaj se kislica uporablja v ljudski medicini. Uveljavil se je kot izvrstno hematopoetsko, antiseptično in holeretično sredstvo. Listi kislice odpravljajo prebavne motnje in pomagajo izboljšati apetit. Prej so kislico uporabljali za preprečevanje skorbuta. Tanini, ki jih vsebuje kislica, preprečujejo okužbe, zato jih lahko uporabljamo za grgranje.
Kakšne so kontraindikacije za kislico?
Ta zelenica vsebuje oksalno kislino in je nevarna za ljudi z ledvičnimi težavami. Kislino lahko nevtralizirate s fermentiranimi mlečnimi izdelki, na primer z zeljo dodate kislo smetano ali borsch s kislico. Pri protinu ni priporočljivo uporabljati kislice s poslabšanjem prebavnih težav z izrazitimi presnovnimi motnjami.
