Že od antičnih časov so ljudje seznanjeni z edinstvenimi lastnostmi zelene, ki se danes z velikim uspehom uporabljajo v dietetiki, farmaciji in kozmetologiji.
Sok iz zelene se pridobiva ročno ali mehanično tako iz korenike kot iz zračnega dela rastline. Vsebnost koristnih snovi za človeško telo je odvisna od tega, iz katerih delov je narejen sok.
Korenine zelene so torej bogate s kalcijem, natrijem, fosforjem, kalijem, magnezijem, naravnimi beljakovinami in sladkorji. Vsi deli rastline vsebujejo vitamine skupine B, E, PP, karoten, askorbinsko kislino, topne vlaknine, ogljikove hidrate in flavonoide. Rastlinski del zelene je obogaten z oksalno in organskimi kislinami, mineralnimi solmi, eteričnimi olji, purini, pektini in dodatno vsebnostjo vitaminov B9, E, K, N.
Sok zelene blagodejno vpliva na človeško telo. Redna uporaba soka pomaga očistiti kri iz toksinov in toksinov, povečati hemoglobin, zmanjšati holesterol in obnoviti elastičnost stanjšanih žilnih sten. Sok je koristen tudi pri zdravljenju alergij, prostatitisa, diateze, urolitiaze, različnih bolezni prebavil.
Sok zelene z dodatkom 1 žlice medu izboljša prebavo, zmanjša apetit in pomaga krepiti imunski sistem.
Omeniti velja koristne lastnosti zelene in njen pozitiven učinek na človeški živčni sistem. Sok zelene pomaga obnoviti poškodovane membrane živčnih vlaken, zato je nepogrešljiv tako pri zdravljenju kot tudi pri preprečevanju živčnih motenj, pomaga pri lajšanju napetosti, umirjanju in zmanjšanju stresnih posledic, vpliva na povečanje delovne sposobnosti, povečuje telesno aktivnost in vzdržljivost telo.
Sok pozitivno vpliva na prebavni sistem, kar se kaže v izboljšanju proizvodnje želodčnega soka, odvajalnih, karminativnih in diuretičnih učinkih. Hkrati nutricionisti aktivno uporabljajo sok zelene kot nizkokaloričen in hranljiv izdelek.
Vsebnost flavonoidov omogoča uporabo soka iz korenike rastline pri zdravljenju hemoragičnega vaskulitisa in drugih bolezni, povezanih s povečanim redčenjem in prepustnostjo žilnih sten. V farmacevtskih izdelkih se derivati zelene uporabljajo pri zdravljenju malarije, urtikarije, bolezni ledvic in jeter ter drugih patoloških stanj.
Zelena sok je močan afrodiziak, ki igra pomembno vlogo pri povečanju spolne moči pri moških in hkrati pri povečanju ženskih želja.
Zaradi velike vsebnosti askorbinske kisline se sok zelene uporablja pri zdravljenju prehladov in bolezni dihal. Vsebnost eteričnega olja z protimikrobnimi lastnostmi omogoča uporabo derivatov zelene kot sredstva za inhaliranje pri zdravljenju kašlja.
Naravne lastnosti zelene niso nič manj pomembne v kozmetologiji. Sok zelene je odličen za maske proti staranju, uporablja se pri zdravljenju aken, pigmentacije in vnetij. Maske za lase, ki vsebujejo zeleno, spodbujajo rast las in zmanjšujejo izpadanje las.
Omeniti velja, da sok zelene, ki ima zdravilne lastnosti, lahko človeškemu telesu prinese koristi in škoduje.
Z vsemi prednostmi zelenega soka je njegova uporaba kontraindicirana pri ljudeh s povečano kislostjo in motnjami v prebavilih. Utemeljitev škode zelenjavnega soka ob prisotnosti teh bolezni je precej preprosta. Sestava zelene lahko spodbujevalno vpliva na človeški prebavni trakt, kar povzroči povečanje kislosti in poslabšanje razjed na želodcu.
V primeru bolezni žil sok zelene prispeva k njihovi širitvi, zato bolnikom svetujemo, naj omejijo uživanje rastlinskih derivatov. Prav tako ni priporočljivo zlorabljati zelene za ljudi, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov. Strokovnjaki upoštevajo lastnosti rastline za čiščenje telesa, zato lahko prekomerno uživanje soka povzroči hude bolečine in poslabšanje splošnega stanja. Hkrati racionalno uvajanje zelene v hrano pospeši obdobje izločanja kamnov in blagodejno vpliva na proces celjenja.
Po drugem trimesečju nosečnosti ni priporočljivo uporabljati soka zelene zaradi njegove sposobnosti, da povzroči nastanek plinov v telesu nosečnice. Glede na možnost napenjanja pri novorojenčkih je sok zelene kontraindiciran za uporabo med dojenjem.
