Izkazalo se je, da je halvo mogoče narediti ne samo iz sončničnih semen, temveč tudi iz korenja. Korenčkova halva je v Indiji zelo priljubljena. Predlagam, da ga tudi skuhate.
Potrebno je
- - maščobno mleko - 2 l;
- - korenje - 1 kg;
- - sladkor - 150-250 g;
- - praženi oreški;
- - rozine;
- - zrna kardamoma - 2-3 kosov;
- - ghee - 50 g.
Navodila
Korak 1
S korenjem naredite naslednje: temeljito sperite, olupite in nato sesekljajte. Za zadnji postopek je najbolje uporabiti najbolj fino rende.
2. korak
Mastno mleko vlijemo v globoko ponev. Ko zavre, vanj dodajte naribano zelenjavo. Dodamo mu zdrobljena semena kardamoma. Ogenj na štedilniku zmanjšajte na minimum. Nastalo zmes med občasnim mešanjem kuhamo 2-2, 5 ure. Tako se bo prostornina korenčkove mase zmanjšala in dobila bo bogato barvo.
3. korak
Ko v korenčkovi masi ostane malo tekočine, ji dodamo granulirani sladkor. Količina sladkorja je odvisna samo od vašega okusa: če imate radi sladkarije, natočite več, če pa nasprotno, potem manj. Vse zmešajte, kot je treba.
4. korak
Nastalo zmes damo v ponev in pražimo, dokler iz nje ne izpari skoraj vsa tekočina.
5. korak
Ghee položite v ponev. Če ne, lahko uporabite kremasto. Na isto mesto položite korenčkovo maso. Pražimo ga nekaj minut, nato mu dodamo rozine in pražene oreščke. Vse temeljito premešajte. Korenčkova halva je pripravljena! Postrezite toplo.
