Halvaitar - to je ime uzbekistanske halve - tradicionalne orientalske sladice
razpoložljive komponente. Različic te jedi je veliko, saj se poleg tega, da vsaka hostesa po svoje obrača halvaitar, se uzbeška halva razlikuje tudi po konsistenci: od goste sladice, ki jo postrežejo v skledah in jo jedo z žlico, do goste enega, ki ga pred serviranjem narežemo na rombe in postrežemo na krožniku.
Potrebno je
- - moka - 1 kozarec;
- - sladkor - 1 kozarec;
- - mleko - 1 kozarec;
- - maslo - 50 g;
- - sezamovo seme. oreški po okusu;
- - kakav v prahu - neobvezno - 0,75 skodelice.
Navodila
Korak 1
Za pripravo uzbeškega sladkega halvaitarja ali halve v uzbeškem jeziku boste potrebovali kravje mleko s kakršno koli vsebnostjo maščobe. Najbolje pa je, da jemljete bolj debelo mleko, 3, 2% in več. V ponev vlijemo mleko in dodamo sladkor
pesek. V tem primeru se posoda s prostornino 240 - 250 ml vzame kot kozarec.
2. korak
Ponev z mešanico mleka postavite na zmerni ogenj in kuhajte, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite s toplote.
3. korak
Ločeno stopite majhen košček masla, ki tehta približno 50 gramov, v ponvi. Dodamo moko in med stalnim mešanjem pražimo na majhnem ognju, dokler moka ne postane kremasta. Nato moko odstavimo in moko nekoliko ohladimo. Prenesite v ponev.
4. korak
V ohlajeno moko z maslom previdno med mešanjem vlijemo mlečni sirup, pripravljen prej. Po želji dodajte kakav v prahu.
5. korak
Ponev s sladko mešanico postavimo na majhen ogenj in kuhamo, da se zgosti. Med kuhanjem mešanico nenehno mešajte. Tako naj bo mešanica na ognju toliko časa, dokler ne bo dosežena želena konsistenca.
6. korak
Tekočo zmes nalijte v sklede ali sklede, če želite postreči mehko sladico in jo pojejte z žlico. Pred serviranjem narežemo na rombove in potresemo s sezamovimi semeni ali sesekljanimi oreščki.
7. korak
Gosto zmes ohladimo neposredno v ponvi, nato iz te mase zvijemo kroglice in jih povaljamo v sezamovih semenih ali sesekljanih orehih.
8. korak
Gosto maso damo v primerno velikost, ki jo moramo najprej namazati z rastlinskim oljem in popolnoma ohladiti v hladilniku. Pred serviranjem narežemo na rombove in potresemo s sezamovimi semeni ali sesekljanimi oreščki.
