Riž je eno najbolj vsestranskih živil. Iz tega žita je pripravljeno ogromno jedi z različnimi kombinacijami sestavin: slane in sveže, začinjene in sladke, začinjene in nevtralnega okusa. Kuhan riž je pripravljena osnova za obilen obrok. Pri mesnih kroglicah bo priloga služila kot druga jed za kosilo, pri zelenjavni omaki pa za večerjo. Sladka omaka bo riževo kašo spremenila v čudovit zajtrk za vašega otroka.
Kroglice z rižem
Zavrite pol skodelice izpranega okroglozrnatega riža, nato začnite kuhati mleto meso. Za to je priporočljivo vzeti 0,5 kg svinjine in enako količino govedine. Meso in malo zaseke narežite na majhne koščke, nato se pomaknite skozi mlin za meso skupaj s sesekljano čebulo (1 velika glava).
V pripravljeno mleto meso damo riž, vse po okusu solimo in popramo, nato temeljito premešamo - žita je treba enakomerno porazdeliti po masi. Zdaj lahko oblikujete polpete in jih povaljate v presejani pšenični moki. Sončnično olje dobro segrejemo v ponvi, na rahlem ognju pražimo mesne kroglice na obeh straneh, dokler se ne pojavi lahka zlata skorjica.
Prepražene polpete položite v čisto, globoko ponev. V maščobi, ki ostane po kuhanju, 5-7 minut dušite zelenjavo za omako: 1 velik nariban korenček in 2 drobno sesekljani čebuli. Nato jih zmešajte s kozarcem kuhane vode in 1 žlico paradižnikove paste. Omako zavremo, premešamo in prelijemo čez polpete. Posodo pokrito dušimo pol ure.
Rastlinska omaka za riž
Vroča, gosta omaka bo rižu dodala mehkobo, sočnost in izrazit okus. Najprej pripravimo prilogo - kuhan ali parjen riž (damo v posebno skledo za parnico). Medtem ko je zdrob popolnoma kuhan, se poigrajte s sestavinami omake. Glavo čebule narežemo na tanke polkroge, večje olupljeno korenje in 3 paprike različnih barv nasekljamo na trakove.
Prestavite zelenjavo v globoko ponev, dodajte 2 žlici paradižnikove paste in kozarec juhe. Omako zavremo, nato prižgemo majhen ogenj in začinimo po okusu s soljo, lovorjevimi listi, suhim zeliščnim peteršiljem, koprom in baziliko. Ko zelenjava postane mehka, raztopite 2 žlici škroba ali pšenične moke v hladni vreli vodi in pripravljeno omako zgostite s nastalo kašo. Prelijte jih z rižem in postrezite s sesekljanimi svežimi zelišči.
Jagodičja omaka za riževo sladico
Jagodičja omaka se bo dobro podala k riževi kaši, kuhani v mleku. Zmešajte ga z opranimi in poparjenimi rozinami (0,5 skodelice), sladkajte po okusu in na konici noža dodajte vanilin. Začinite s smetano ali gheejem.
Vzamemo sveže in zrele jagode (3 skodelice) in jih zmeljemo v mešalniku, dokler gladko in gladko. Po tem podrgnite skozi fino sito, če se želite znebiti semen.
V jagodičasti pire dodajte granulirani sladkor po okusu in 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka. Končni preliv lahko zmešate in ohladite v hladilniku. Pred serviranjem postavite v omako in postrezite ločeno.
