Kreme so okusne, zelo hranljive in so odlična dekoracija za torte, pite, zvitke, pecivo in druge kulinarične izdelke. V pomoč so tudi kreme na osnovi mleka. Ta izdelek vsebuje vitamina A in tiamin, ki sta nujna za vzdrževanje vida in absorpcijo sladkorja v telesu. Kazein iz mlečnih beljakovin spodbuja delovanje jeter in ledvic, laktoza pa ščiti pred boleznimi srca in ožilja. Z mlekom lahko izdelate kreme iz masla, kreme in čokolade, ki ne bodo samo okrasile vaših pekov, temveč jim bodo dale tudi edinstven okus.
Potrebno je
-
- Za masleno kremo:
- ½ kozarec mleka;
- kozarec granuliranega sladkorja;
- 2 jajca;
- 200 g masla.
- Za kremo:
- kozarec mleka;
- 200 g masla;
- ½ skodelica sladkorja;
- 1 žlica moke.
- Za čokoladno kremo:
- ½ kozarec mleka;
- 2 skodelici sladkorja;
- 3 žlice kakava;
- 100 g čokolade;
- 400 g masla;
- 4 rumenjaki.
Navodila
Korak 1
Maslena krema. Olje vnaprej odstranite iz hladilnika, da se čas zmehča. Razbijte sladkor z jajci do bele barve. Mleko segrevajte na majhnem ognju, vendar ne zavrite. Mešanici granuliranega sladkorja in jajc dodajte žlico toplega mleka. Vse skupaj stepemo v homogeno maso in damo na majhen ogenj. Mešanico med neprestanim mešanjem zavremo. Takoj odstranite mlečno osnovo s ognja in ohladite na sobno temperaturo. Medtem ko se masa ohladi, začnite mešati zmehčano maslo. Med mešanjem maslu v majhnih delih dodajte ohlajeno mlečno mešanico. Kremo stepamo, dokler ne postane plastična in homogena. Tako pripravljena krema se izkaže za zelo občutljivo.
2. korak
Krema. Maslo zmehčajte pri sobni temperaturi. V ponev damo moko, 1 žlico sladkorja in vlijemo mleko. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko. Prepričajte se, da ni grudic. Nato dajte mešanico na ogenj in jo zavrite. Ne da bi nehali posegati, maso zavrite, dokler ni žele. Nato ponev odstavimo z ognja in ohladimo. Zmehčano maslo dobro stepemo s preostalim sladkorjem. In še naprej tepite, mu dodajte ohlajeno kuhano maso. Vse temeljito premešajte in premagajte, dokler ne postane puhasto.
3. korak
Čokoladna krema. Odstranite olje iz hladilnika in pustite, da se zmehča. V skledo nalijte sladkor in kakav, dobro premešajte. Prilijte mleko in dodajte zmehčano maslo. Čokolado zlomite na koščke in dodajte mešanici. Ponovno dobro premešajte. Posodo postavite na štedilnik na majhen ogenj. In ob nenehnem mešanju segrevajte na majhnem ognju 10-15 minut. Nato odstavite s štedilnika in čokoladno maso nastavite, da se ohladi na sobno temperaturo. Pri jajcih ločimo rumenjake od beljakov in rumenjake dodamo ohlajeni zmesi. Kremo stepemo z mešalnikom.
