Piškoti so neverjetno okusne torte z občutljivo in zračno kremno kapico. Prav krema daje sladici posebno privlačnost. Nekateri najpogostejši recepti vključujejo sir, maslo in beljakovinsko kremo.
Sirna krema za piškote
Potrebne sestavine:
- 250 g sira Ricotta ali katerega koli drugega mehkega sira;
- 4 žlice. žlice sladkorja v prahu.
Priprava:
Izdelava sirove kreme za piškote je zelo preprosta - vse, kar morate storiti, je, da sir stepete skupaj s sladkorjem v prahu, dokler ne nastane gosta in puhasta masa. Končano kremo damo v slaščičarsko vrečko in z njo okrasimo sveže pečene mafine. Na vrh piškotov nalijte karamelni sirup ali preprosto vstavite češnjo v sredino pokrovčka.
Krema za piškote z mascarponejem
Potrebne sestavine:
- 500 g sira macarpone;
- 100 g sladkorja v prahu.
Priprava:
Uro pred izdelavo sirove kreme odstranite posodo in stepete v hladilnik. Po poteku določenega časa mascarpone položimo v skledo in stepemo ter mu postopoma dodajamo predhodno presejan sladkor v prahu. Če želite, lahko smetani dodate majhno količino vaniljevega sladkorja.
Nastala masa mora biti gosta in močna, sicer na torti ne bo imela želene oblike. Če v siru opazite tekočino, ga morate odcediti z gazno krpo.
Končano kremo za 10 minut postavimo v hladilnik, nato pa takoj nadaljujemo z okrasitvijo sladice.
Maslena krema za piškote
Potrebne sestavine:
- 200 g masla z vsebnostjo maščobe vsaj 82%;
- 4 žlice. žlice sladkorja v prahu;
- 50 ml mleka;
- cimet, vanilija po želji.
Priprava:
Z mešalnikom stepemo nekoliko zmehčano maslo, ki mu v majhnih delih postopoma dodajamo sladkor v prahu. Po želji lahko okus kreme popestrimo tako, da ji dodamo ščepec cimeta ali vanilije. V nastalo maso vlijemo ohlajeno mleko in zmes stepamo do puhastega in zračnega zraka, pri čemer mešalnik nastavimo na najvišjo možno hitrost za to. Končano kremo za 10 minut postavimo v hladilnik, nakar okrasimo piškote.
Beljakovinska krema za piškote
Potrebne sestavine:
- 4 piščančja jajca;
- 200 g masla;
- 1 žlica. žlico limoninega soka.
Priprava:
Najprej morate ločiti belce od rumenjakov, nato pa je treba belce stepeti skupaj s sladkorjem v prahu. Stepene beljake damo v vodno kopel in temeljito premešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nastali zmesi dodajte sveže iztisnjen limonin sok in maso stepite, dokler ne nastane bujna in gosta pena. Nato dodamo maslo in vse sestavine še enkrat stepemo.
Pripravljenost smetane lahko preverite tako, da posodo preprosto obrnete. Če veverice močno držijo obliko in ne padejo ven, potem je vse narejeno pravilno. Preden začnete okrasiti piškote, morate kremo najprej ohladiti tako, da jo za 1 uro postavite v hladilnik.
