Bučke, vrste buč, so v Evropo prinesli v začetku 16. stoletja. Dolgo časa so ga uporabljali kot okrasno rastlino, pozneje pa so ga začeli uporabljati tudi za hrano. Takrat so opazili njegove koristne lastnosti.
Prednosti bučk
Obstaja veliko receptov za jedi iz bučk. Med njimi je veliko možnosti za pripravo otroških pirejev zaradi enostavne absorpcije te bučne sorodnice in nizke sposobnosti povzročanja alergijskih reakcij. Večina jedi temelji na kuhanih bučkah, a tudi takšna kot je, ohrani večino svojih koristnih lastnosti.
Na primer, bučke vsebujejo cel kompleks vitaminov: A, B, C, H, PP in seveda E. Slednje je še posebej pomembno, saj kot vitamin mladosti spodbuja izločanje toksinov, se bori proti radikalov in ohranja svež videz. Oslabljeni in tisti z zmanjšano imunostjo prav tako ne smejo prezreti bučk, saj vitamin C in beta-karoten krepijo telo in povečajo odpornost proti prehladu.
Prve bučke so začeli v hrani uporabljati Italijani. Nezrele bučke so poskusili tako, da so jih dodali solati.
Bistveni so tudi minerali, ki tvorijo rastlinski mozeg. Kalij, magnezij, fosfor, natrij in železo so bistvenega pomena za zdravje. Iz telesa lahko odstranijo odvečne natrijeve soli. Popolnoma podpirajo splošno stanje ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca, hipertenzije in anemije.
Nizka vsebnost grobih vlaken v pulpi buče je koristna, če se uporablja v dietah, primernih za ljudi z želodčnimi boleznimi. In visoka vsebnost pektina spodbuja izločanje holesterola, ki ščiti pred aterosklerozo. Poleg tega redno uživanje bučk v prehrani vodi do izločanja žolča in normalizacije črevesja.
Majhna količina ogljikovih hidratov in sladkorja ljudem s prekomerno telesno težo omogoča uživanje bučk.
Bučke so precej vodne, zato lahko imajo nekaj diuretičnega učinka, hkrati pa odstranjujejo soli, čistijo kri in znižujejo tlak.
Bučke so zelo koristne v kozmetologiji. Maske iz bučk (v bistvu surovi pire krompir) zgladijo gube in izenačijo polt. Bučkin sok se uporablja kot losjon proti vnetjem in suhosti kože.
Vsebnost kalorij v bučkah je le 27 kcal na 100 g, okus se ne razlikuje po svetlosti, kar pomeni, da ga lahko uporabljamo v kombinaciji z različnimi izdelki, ki bodo le povečali njegove koristi. Na primer s čebulo pri kuhanju kaviarja buče.
Je kaj škode?
Bučke kot take ne škodijo. Toda presežek trdih semen ima lahko neprijeten učinek na želodec, zato je bolje odrezati sredico starejše zelenjave. Tudi za bučke je vredno skrbno ravnati.
