Po tradiciji bi morali velikonočne pecivo peči v noči s četrtka na petek - dan pred veliko nočjo. Sestavinam za testo ni treba prihraniti - dobro bo, če boste dobili veliko peciva. Na dan Kristusovega vstajenja je običajno, da jih obiščete in prinesete s seboj. Na splošno je to pecivo posebna vrsta bogatega kruha z dodatkom nekaterih sestavin.
Potrebno je
-
- Za staro velikonočno torto:
- 100 g rozin;
- 200 g sladkorja;
- 3 rumenjaki;
- 0, 5 žlice. mleko;
- 1 kozarec ruma;
- 0,5 posnetka tinkture žafrana;
- 1,5 žlice. stopljeno maslo;
- moka - koliko testa bo vzelo;
- sol po okusu.
- Za kavno torto:
- 200 g moke;
- 150 g sladkorja;
- 150 g masla;
- 3 jajca;
- 0,5 vrečke pecilnega praška;
- 1 vrečka instant kave Cappuccino;
- sol po okusu;
- 2 konzervirani breskvi za okras.
Navodila
Korak 1
Verjame se, da če bo torta uspela, bo v hiši in družini vse na varnem. Torej izberite najbolj sveže sestavine za velikonočne pekovske izdelke. Ne pozabite, da testo za torte zahteva previden in previden odnos - ne dajajte ga v prepih, ne dovolite nenadnih temperaturnih sprememb in celo glasnih zvokov.
2. korak
Če želite ohraniti pravoslavne tradicije, zamesite testo v četrtek zvečer. Posodo iz testa pokrijemo s čisto brisačo in pustimo čez noč na toplem. Načinov gnetenja je na desetine - samostanski, čokoladni, korenčkov, testo, čokoladno-vaniljev. Če želite narediti testo za staro velikonočno torto, morate rumenjake zmešati s toplim mlekom, sladkorjem in premagati. Nato dodajte moko in kvas. Ko je testo približno dve uri fermentiralo, dodajte stopljeno in ohlajeno maslo, tinkturo ruma in žafrana. Za kavno torto stepemo sladkor, maslo in rumenjake. Nato dodajte kavo, moko in vodo. Beljake ločeno stepemo s soljo in združimo s testom.
3. korak
V petek zjutraj razporedimo testo v modelčke in pustimo, da dobro vzhaja. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler se ne zmehča.
4. korak
Pravoslavci tega niso vedeli, danes pa lahko velikonočne pekovske izdelke pripravimo v kruhoplovi. Pri tej vrsti peke testa ni treba pustiti čez noč. Vzeti morate le katerikoli recept za velikonočno torto, sestavine dati v posodo in nastaviti program za žemljico ali katero koli sladko pecivo.
5. korak
Ko ste končno torto vzeli iz pečice ali krušnega stroja, jo morate okrasiti. Običajno se za to uporablja glazura iz stepenih beljakovin s sladkorjem v prahu. Po pekaču lahko potresete kandirano sadje ali oreške. V navadi je tudi, da se na glazuro širijo črke XB - Kristus vstane z rozinami. Zgornji del kavne torte je okrašen z breskvami v pločevinkah.
6. korak
Menijo, da bi morali že v soboto zjutraj v cerkvi posvečiti že pripravljeno velikonočno torto. In šele po tem lahko začnete pogostiti.
