Prozorna piščančja juha ne samo dviguje apetit in nasiti, ampak daje tudi estetski užitek. Če želite svoje najdražje razveseliti z okusno, aromatično in lepo juho, morate na krovu vzeti nekaj preprostih kulinaričnih nasvetov.
Potrebno je
-
- piščančji bujon;
- kuhan riž;
- zelenjava;
- sesekljano meso;
- beljaki
- lupina;
- gazo
- fino sito.
Navodila
Korak 1
Je kuhana piščančja juha postala motna in temna? Čebulo damo v lupino v ponvi, dodamo poper in lovorjev list. Zmanjšajte toploto in dušite 10 minut, nato juho precedite skozi fino sito. Juha bo dobila čudovit zlati odtenek.
2. korak
Končni piščančji temeljac precedimo in nekoliko ohladimo. Dobro operemo 2 piščančji jajci, ločimo beljake in stepemo. V juho dodajte beljakovine skupaj z lupinami in ponev postavite na močan ogenj, zavrite, odstranite gosto peno in juho odstranite s štedilnika. Pustite tekočino stati 10 minut in postopek ponovite še dvakrat. Po prvem vrenju lahko piščančja juha postane še bolj motna, kar vas ne bi smelo prestrašiti. Beljake in lupine odstranimo z večkrat prepognjeno gazo.
3. korak
Korenje olupite, razrežite po dolžini na 4 kose in posušite v vroči ponvi z vseh strani. Postavite zelenjavo v juho, ki duši in dušite, dokler tekočina ne postane lahka. Končano posodo precedite.
4. korak
Praženje čebule in korenja bo prav tako pomagalo olajšati piščančjo juho. Mleto meso prepražimo z zelenjavo in dodamo v juho. Tako boste jed rešili, hkrati pa naredili okusno juho.
5. korak
V vrelo juho damo gazno vrečko s kuhanim rižem, nekaj minut vremo in precedimo. Riž lahko uporabimo kot prilogo, na osnovi bistre juhe pa skuhamo juho z domačimi rezanci.
6. korak
Če pokvarjene jedi po zgoraj navedenih metodah ni časa rešiti, na koncu kuhanja v ponev vlijemo 3-4 žlice ledene vode. Juha bo v nekaj sekundah postala lažja.
7. korak
Da vam piščančje juhe ne bi razblinili, najprej spravite pravilno. Piščanca zavrite na majhnem ognju, v ponev dodajte olupljeno čebulo, pravočasno odstranite peno skupaj z maščobo in pripravljeno juho vedno precedite.
