Kulich je tradicionalna velikonočna poslastica. Pripravljen je iz maslenega testa z dodajanjem različnih začimb in rozin. Velikonočni kolači so tradicionalno posvečeni v cerkvi na veliko soboto in postreženi na velikonočno nedeljo. Torto pripravite po vseh pravilih in za praznično mizo boste prejeli nežna apetirana peciva.
Potrebno je
-
- 1,5 kozarca mleka;
- 6 jajc;
- 300 g masla;
- 2 skodelici sladkorja;
- 50 g kvasa
- 0,75 čajne žličke soli;
- 150 g rozin;
- 1 kg moke;
- vaniljev sladkor;
- 1 čajna žlička vode
- 6 kapljic alkoholne tinkture žafrana.
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Če želite to narediti, segrejte 1,5 skodelice mleka, dokler se ne ogreje.
2. korak
50 g kvasa raztopite v toplem mleku. V testo vlijemo 500 g moke, vse mešamo, dokler grudice ne izginejo. Testo pokrijemo s čisto krpo in postavimo na toplo.
3. korak
Zmešajte 6 rumenjakov z 2 skodelicama granuliranega sladkorja in 300 g masla. Tej mešanici dodajte nekaj vaniljevega sladkorja.
4. korak
Po podvojitvi prostornine testa mu dodajte 0,75 čajne žličke soli in mešanico rumenjakov, sladkorja in masla. Vse dobro premešajte.
5. korak
6 kapljic žafran alkohola raztopite v 1 čajni žlički tople vode. To raztopino dodajte v testo za zlato rumeno barvo.
6. korak
Stepite 6 beljakov, da se strdijo.
7. korak
Testu dodajte stepene beljake in 500 g moke. Zamesimo testo tako, da se odstrani s strani ponve, vendar ni pregosto.
8. korak
Testo pokrijemo s krpo in pustimo na toplem, da podvoji prostornino.
9. korak
Sperite 150 g rozin, jih posušite in povaljajte v moki.
10. korak
Pripravljene rozine dodamo v ujemajoče se testo in dobro pregnetemo.
11. korak
Pekače dobro namastimo z maslom in jih napolnimo s testo za tretjino. Testo pustimo v kalupih na toplem, dokler ne naraste tri četrtine višine kalupov.
12. korak
Pekače z usklajenim testom postavite v pečico, ogreto na 160-170 stopinj. Ne tresite kalupov in ne treskajte po vratih pečice, sicer se bo testo poleglo.
13. korak
Pečemo torte, dokler se ne zmehčajo. Pripravljenost preverite z lesenim drobcem.
14. korak
Ohladite že pripravljene torte in jih okrasite s sladkorno ali čokoladno glazuro, prelijte s stopljeno čokolado. Torte po vrhu potresite z barvnimi škropivi za pecivo. Prijetnega apetita!
