Ajdo z razlogom imenujejo kraljica žit. Glede vsebnosti beljakovin in uporabnih elementov z njimi ne moremo primerjati nobenega žita. Ajdo najlažje skuhamo z običajnim vrenjem.
Potrebno je
-
- 1 skodelica ajde
- 2 kozarca vode
- 50 g masla
- 1 žlička sol
Navodila
Korak 1
Kako in kjer koli kuhate ajdo, ne pozabite, da je idealno razmerje za pridobivanje drobljene kaše 1: 2. Se pravi, za 1 kozarec žit morate vzeti natanko dvakrat več vode.
2. korak
Pojdite skozi ajdo, da iz nje odstranite nekakovostna zrna in morebitno steljo. Žito sperite v več vodah, dokler odcedna voda ne ostane bistra in bistra.
3. korak
Ajdo prelijemo s hladno vodo, solimo, damo na močan ogenj, počakamo, da zavre. Ko vsebina ponev zavre, zmanjšajte ogenj na najnižjo, pokrijte ponev s pokrovom in počakajte 20-25 minut.
4. korak
Tako kuhana kaša bo zelo drobljiva, vanjo morate le dodati kos masla. Če kuhate ajdo, vedoč, da boste pojedli čez dve uri ali celo kasneje, jo kuhajte na ognju ne dlje kot 15 minut, nato jo zavijte v toplo odejo in prepustite krivdi.
5. korak
V starih časih so ajdovo kašo celo noč dajali na ugasle premoge v ruski peči, do jutra pa je ravno dosegla zahtevano konsistenco.
