Žar je pomemben kadar koli v letu. Katera poletna sezona ni popolna brez piknika z mesom na žaru na ognju? In v zimskem božičnem večeru ni nič manj prijetno pogostiti se z najnežnejšim svinjskim vratom, zapečenim na premogu. Pomembno je ne le, da uspešno kupite dober kos mesa za žar, ampak enako odgovorno - marinirate ga okusno in sočno. Tukaj je nekaj skrivnosti priprave neverjetne marinade za kebab.
Navodila
Korak 1
Poznavalci mesnih mojstrovin imajo navaden čebulni sok za idealno marinado. Kislost in grenkoba soka, iztisnjenega iz več čebule, popolnoma zmehčata vsako meso, mu dajeta sočnost in nepopisno aromo. Izberite belo, veliko, "zlo" čebulo. Narežemo ga na rezine, začinimo s soljo in začinimo z začimbami, skrbno si zapomnimo z rokami, dokler ne nastane zadostna količina soka. Zmešajte sok s čebulo in mesom. Meso močno pretlačite s čebulnim sokom, tako da bo sok dobro nasičil kebab.
2. korak
Svinjino ali teletino dobro začinimo z medeno marinado. Sladkast okus v kombinaciji z vročimi začimbami bo šiškemu kebabu dal orientalski okus. Stopite 2 žlici medu, dodajte 3 žlice. sojina omaka, 1 žlička. sezamovo olje, 1 žlička sezamova semena, 1 žlička. svež sesekljan ali suh ingver, ½ žličke. semena kumine, 2 zdrobljena stroka česna, rdeča paprika in sol. Vse zmešajte in vlijte meso. Marinirajte 5 ur.
3. korak
Za govedino in divjačino je primerna marinada iz rdečega vina. Kozarec suhega rdečega vina zmešajte z 2 žlici žlici. limonin sok in 1 žlička. gorčica, 2 žlički. Sahara. Eno čebulo narežemo na kolobarje, damo v skodelico, pokrijemo z mešanico in dodamo začimbe za kebab. Postavite na štedilnik in marinado segrevajte brez vrenja. Ohladite in položite meso v vinsko omako. Pustite, da se marinira 10 ur.
4. korak
Za ribje in piščančje fileje je primerna marinada iz jogurta in zelišč. Pol kozarca naravnega nesladkanega jogurta (kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob) zmešajte s 3 žlici žlici. paradižnikova pasta in 1 žlica. l. sojina omaka. Dodajte 1 žlico. oljčno olje, 5 zdrobljenih strokov česna, 2 žlici. sesekljan svež ingver, 1 žlička. mleta paprika, drobno sesekljana meta in cilantro, sol in rdeča paprika. Temeljito premešajte. Mešanico prelijte čez ribe ali piščanca in pustite, da se marinira v hladilniku 6 ur.
5. korak
Marinada ali bolje začimba za zelenjavne kebabe je narejena iz oljčnega olja v kombinaciji z drobno sesekljano čebulo, česnom, peteršiljem ali koprom. Zelenjavo je treba s to začimbo zalivati med praženjem in pred postrežbo.
