Pravilna prehrana je eden najpomembnejših dejavnikov za zdravje telesa, ki ohranja mladost in lepoto. To je predvsem posledica velike izbire izdelkov, od katerih so mnogi malo koristni ali celo škodljivi.
Ko govorijo o pravilni prehrani s prekomerno telesno težo, se pogosto osredotočajo na nevarnosti živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Tega bistvenega elementa je nemogoče popolnoma izključiti - ogljikovi hidrati dopolnjujejo oskrbo z energijo, pomagajo ohranjati aktivnost čez dan. Težava je v tem, da je pogosto količina zaužitih ogljikovih hidratov nekajkrat večja od porabljene energije, preostanek pa se kopiči v obliki maščobnih gub.
Ločite med enostavnimi in zapletenimi ogljikovimi hidrati. Glavna razlika je v hitrosti razgradnje: preprosti ogljikovi hidrati hitro proizvedejo energijo, odvečni del telesa pa shrani v zaloge; kompleksni ogljikovi hidrati se najprej razgradijo na enostavne, šele nato se pretvorijo v energijo.
Preproste ogljikove hidrate najdemo v najbolj okusni hrani: beli kruh in žemljice, vse vrste sladkarij in gaziranih pijač.
Preproste ogljikove hidrate lahko nadomestite z rženim kruhom in nerafiniranimi žiti. Ta živila vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate. Zaradi tega hitro pride do nasičenja in ogljikovi hidrati se počasi razgrajujejo. Tako se telo postopoma napolni z energijo in je veliko dlje v aktivnem stanju.
Glukozo, potrebno za delovanje možganov, lahko dobimo z zmernim uživanjem temne čokolade. Čim večja je vsebnost kakava, tem bolje.
