Ogljikovi hidrati nimajo prav dobrega slovesa za hujšanje. Menijo, da je presežek ogljikohidratnih živil v prehrani zanesljiv način za pridobivanje odvečne teže. Vendar močno zmanjšanje ogljikovih hidratov praviloma ne vodi do nič dobrega. Koliko ogljikovih hidratov lahko pojeste, ne da bi škodovali svoji postavi, in do česa vodi dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?
Čemu so namenjeni ogljikovi hidrati?
Ogljikovi hidrati so predvsem glavni vir energije za naše telo. Za osebo z normalno težo naj predstavlja 60% prehrane. Če pogledate "zdravstveno piramido" svetovno znane mediteranske prehrane, lahko vidite, da temelji na kruhu, žitih in stročnicah ter nekoliko višji zelenjavi in sadju. Na samem vrhu piramide so preprosti ogljikovi hidrati - teh je zelo malo. Ogljikovi hidrati poleg zagotavljanja energije sodelujejo pri sintezi encimov, hormonov in pomagajo pri asimilaciji nekaterih pomembnih elementov v sledovih, na primer železa. Ogljikovi hidrati iz rastlinske hrane so nujni za črevesno mikrofloro, iz telesa pa odstranjujejo tudi škodljive snovi.
Koliko ogljikovih hidratov potrebujete, da se ne zredite
Obstajata dve vrsti ogljikovih hidratov: enostavni in zapleteni. Preprosti ali hitri ogljikovi hidrati med drugim vključujejo glukozo in fruktozo. Najdemo jih v sladkorjih, sokovih, sode, sadju, suhem sadju, jagodičevju, medu, sladoledu, slaščicah in še več. Norma za tiste, ki želijo shujšati, bo približno 60 g sladkorja na dan, vendar ne več kot 100 g.
Kompleksni ogljikovi hidrati so razvrščeni med disaharide in polisaharide. Med slednje spadajo vlaknine in škrob. Dnevna stopnja škroba je 250-300 g, stopnja celuloze je 20-40 g. Kompleksne ali počasne ogljikove hidrate najdemo v žitih, žitih, stročnicah, zelenjavi, sadju.
Zakaj so diete z malo vode nevarne
Bo človek res shujšal, če bo zmanjšal količino ogljikovih hidratov v svoji prehrani? Z veliko verjetnostjo - da, vendar morate tu upoštevati ukrep, saj lahko ostre omejitve povzročijo resne zdravstvene težave. Najbolj znane diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so dieta Roberta Atkinsa, dieta Pierra Ducana, "Kremelj", japonska, spektakularna dieta in mnogi drugi. Glavno načelo hujšanja v takšnih prehranskih režimih temelji na dejstvu, da bo telo z omejeno količino ogljikovih hidratov začelo kuriti maščobe. In kako se v resnici dogaja?
Da, maščobe resnično »zažgejo«, vendar ne povsem, ampak s tvorbo velikega števila ketonskih teles, ki postanejo škodljiva za ledvice in druge organe. Če se dolgo držite diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, boste morda opazili naslednje neprijetne simptome:
- letargija in šibkost;
- motnje spanja;
- težave s črevesjem;
- poslabšanje stanja kože, nohtov in las.
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko uporabljamo izjemoma in za kratek čas (ne več kot 2 tedna).
Kateri ogljikovi hidrati vam bodo pomagali pri hujšanju
Nenavadno je, toda ogljikovi hidrati lahko močno prispevajo k izgubi teže, vendar ne vsi, ampak le počasni. Pomagajo dolgo časa ohranjati občutek sitosti, zato je vsekakor vredno vključiti v prehrano cela zrna, testenine iz trde pšenice in stročnice. In tako, da ima telo dovolj časa, da porabi prejete kalorije, je treba večino ogljikovih hidratov zaužiti zjutraj.
