Prigrizki so ena od značilnosti ruske kuhinje. Odlikuje jih ogromno različnih sortimentov. Lepo okrašeni prigrizki postanejo pravi okras praznične mize. Prigrizki so lahko različni sendviči, paštete, solate, želeji, kisle kumarice in marinade, polnjena zelenjava in drugi kulinarični izdelki.
Sendvič recepti
Obstaja veliko število vrst sendvičev: topli in hladni, preprosti in večplastni, sendviči, kanapeji, koktajli, v obliki stolpov in piramid, obstajajo celo sendvič zvitki in torte.
Če želite narediti puff sendvič s česnovo-lešnikovo pasto, boste potrebovali:
- 1 hlebec;
- 100 gramov masla;
- 1 topljeni sir;
- 2 skodelici orehovih jedrc;
- 2 žlici majoneze;
- 5 strokov česna.
Za pripravo listnatih sendvičev z orehovo-česnovo pasto je bolje uporabiti ne svež hlebec, ampak včerajšnji.
Hlebcu odrežite skorjo, tako da je pravokotne oblike. Nato vodoravno razrežemo na 4 velike rezine. Dva od njih namažite z maslom in pokrijte z orehovo-česnovo pasto.
Če ga želite pripraviti, olupljene stroke česna in jedrca prestavite skozi mlin za meso. Topel sir pretlačimo z majonezo in združimo z orehovo-česnovo maso. Temeljito premešajte.
Preostale kose položite na rezine testenin. Nato zavijte v pergamentni papir ali plastiko in za nekaj ur postavite v hladilnik, da se namoči.
Pred uporabo narežemo na enake velikosti sendvičev.
Tartine s sirom in ribami lahko pripravimo za vsakdanjo ali praznično mizo. Za njihovo izdelavo boste potrebovali:
- ½ beli hlebec;
- 1 žlica masla ali majoneze;
- 1 pločevinka papaline;
- 1 žlica naribanega trdega sira;
- 1 kumara.
Hlebček narežemo na približno 1 centimeter debele rezine. Pripravljene rezine kruha namažite z majonezo ali maslom. Prelijemo s papalino, rezino kumare in potresemo z naribanim sirom na srednji grater.
Kuhane tartine prestavimo na pekač in postavimo v ogreto pečico. Sendviče pečemo pri 200 ° C, dokler sir ne porjavi.
Tartine lahko postrežemo tople ali hladne.
Recept za prigrizek iz artičoke
Artičoka je okusna zelenjava, zelo priljubljena v Italiji, Franciji in ZDA. Toda v Rusiji je še vedno eksotika. Če želite presenetiti goste, si za prigrizek pripravite polnjene artičoke. Za to boste potrebovali:
- 4 artičoke;
- 2 stroka česna;
- 2 šalotki;
- 60 gramov svežih jurčkov;
- 3 žlice peteršilja;
- 1 žlica sveže mete;
- 40-50 gramov krušnih drobtin;
- 500 mililitrov zelenjavne juhe;
- 3 žlice oljčnega olja;
- 1 limona;
- sol;
- poper.
Najprej pečico segrejte na 180 ° C. Ponev ali plitvo ponev napolnimo do polovice s hladno vodo in zavremo.
Artičoki odrežemo stebla in odstranimo zunanje liste. Zelenjavo na vrhu obrežite za približno 2-2,5 centimetra. To se naredi tako, da lahko artičoke damo v ponev.
Iz limone iztisnite sok in ga vlijte v vrelo vodo. Nato postavite artičoke, pokrijte posodo in zelenjavo kuhajte 15 minut. Nato artičoke odstranite iz vode, obrnite in pustite, da se posušijo.
Ko se ohladijo, zelo nežno ločite liste in z žlico odstranite sredico.
Vrganje v tem receptu lahko nadomestimo s šampinjoni.
V ponev vlijemo olivno olje in v stiskalnici prepražimo sesekljano šalotko, česen in drobno sesekljane gobe. Med mešanjem sestavine pražimo 2 minuti. Nato dodamo sesekljan peteršilj in meto, začinimo s soljo in poprom, dodamo krušne drobtine in dobro premešamo.
Nato artičoke napolnite z gobovo pasto. Nadevane artičoke položimo v pekač. Zalijte z oljčnim oljem in vlijte toplo zelenjavno juho v kalup.
Pečemo v pečici približno pol ure, dokler artičoke ne skuhamo.
Polnjene artičoke okrasimo s peteršiljem. Ta predjed strežemo vroče ali pri sobni temperaturi.
