Brez dvoma je to ena izmed najbolj okusnih jabolčnih pita: hrustljavo testo, neverjetne arome cimeta in citrusov ter veliko sočnega nadeva! Poleg tega, če imate v zamrzovalniku zavitek filo testa, je to enostavno narediti!
Potrebno je
- - 4 velika zlata jabolka;
- - 90 g rjavega sladkorja;
- - 0,5 žličke cimet;
- - 1 žlica. močan aromatičen alkohol;
- - sok in lupina polovice limone;
- - 90 g masla;
- - 12 listov filo testa;
- - 90 g finega belega sladkorja;
- - 5 g vanilijevega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Jabolkom odstranite lupino in narežite na srednje kocke. Zalijte z limoninim sokom (da ne izgubite barve) in zmešajte z lupinico.
2. korak
V ponev damo kocko masla (od celotne količine), ki jo stopimo na zmernem ognju. Jabolka damo na maslo in med rahlim mešanjem dušimo 5 minut. Nato dodajte rjavi sladkor in cimet, držite na štedilniku, dokler sladkor popolnoma ne razprši. Odstranite s kuhalne plošče in pustite, da se ohladi.
3. korak
Za delo s testom pripravite brisačo, navlaženo z vodo, da pokrije filo-plasti: tanko testo se takoj posuši! Maslo raztopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Razmažite ga s čopičem s snemljivo obliko s premerom 16 cm.
4. korak
Plast testa namažite z maslom in položite na dno kalupa, tako da robovi ostanejo zunaj. Rahlo potresemo z belim sladkorjem in pokrijemo z drugo plastjo, obrnemo jo za 90 stopinj, ki prav tako namastimo z maslom in potresemo s sladkorjem … Korake ponovimo 4-krat. 4. plast pokrijemo z jabolčnim nadevom in še naprej polagamo sloje testa, dokler niso končane, vsako plast namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem.
5. korak
Dvignite viseče robove in z njimi pokrijte torto. Ne pritiskajte! Torta naj bo videti kot zmečkan papir. Rahlo pokrijemo z maslom in ponovno potresemo s sladkorjem. Pošljite v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 25 minut: vrh pečenja mora postati zlat. Končno torto odstranite iz kalupa šele, ko se popolnoma ohladi.
