Filo (ali filo) je najboljše nekvašeno testo, ki se pogosto uporablja v grški kuhinji. Uporabljamo ga lahko za kuhanje različnih jedi, tudi za pite, ki za kuhanje zahtevajo najmanj časa. Testo Filo ni treba kuhati; prodaja se v skoraj vseh večjih trgovinah.
Potrebno je
- Sestavine za 6-8 oseb:
- - 3 žlice oljčnega olja;
- - 6-8 listov filo testa;
- - 50 g krušnih drobtin;
- - 100 g špargljev;
- - 300 g mladih bučk;
- - 6 jajc;
- - lupina 2 limon;
- - pest peteršilja, bazilike ali mete (lahko uporabite mešanico);
- - 200 g feta sira;
- - 200 g kisle smetane z malo maščobe;
- - nekaj vej poljubnega zelenja za okras (neobvezno);
- - sol in poper.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180C, vanjo položite pekač, da se ogreje. Kalup velikosti 18 krat 25 centimetrov namažite z majhno količino olja, pokrijte ga s tremi listi peki papirja (to bo pomagalo odstraniti torto iz kalupa, ne da bi jo poškodovali).
2. korak
Postavite lističe testa filo enega po enega, vsakega namažite z oljčnim oljem in potresete z majhno količino krušnih drobtin. Ko je zadnji list v obliki, robove vseh listov previdno prepognemo, tako da ima torta lepe stranice.
3. korak
Šparglje prerežemo na pol, bučke narežemo na rezine, zelenjavo solimo in popramo, potresemo z oljem in damo na ogreti pekač.
4. korak
Na zgornjo polico pečice postavite obrazec s testom filo, pekač z zelenjavo pa na dno, pustite v pečici 10 minut. V tem času stepemo jajca v skledo.
5. korak
Iz pečice vzamemo zelenjavo in osnovo za pito. Testo filo namastimo z majhno količino jajčne mešanice, kalup vrnemo v pečico za 5 minut.
6. korak
Preostali jajčni mešanici dodajte limonino lupinico, nasekljana zelišča, kislo smetano, sol in poper. Sestavine temeljito premešajte.
7. korak
V kalup damo polovico pečene zelenjave. Na vrh namažite jajčno-kislo smetano z zelišči. Razporedimo preostalo zelenjavo in koščke feta sira. Pečemo 40-50 minut.
8. korak
Torto ohladimo in po želji okrasimo z zelenico.
