Iz lubenic in melon lahko naredite dišečo zdravo sladico, ki jo običajno imenujemo med. Lubenin in melonin med je shranjen vso zimo na vrhuncu sezone teh melonskih pridelkov, ko so njihove cene nizke in je izbira velika.
Lubenica medu
Za pripravo lubenicinega medu so primerni zreli, sladki, nedotaknjeni plodovi s tanko lupino. Iz 16-17 kg zrelih lubenic dobimo približno kilogram medu. Lubenico dobro operemo in ji odstranimo vso užitno kašo in semena. Dajte ga skozi mlin za meso ali sito, da iztisnete sok. Nastali sok filtrirajte v emajlirano posodo skozi gazo, zloženo v več plasti, in postavite na majhen ogenj. Vremo, dokler prostornina tekočine ni 9-10 krat manjša od prvotne. Končni vroči med nalijte v čiste, suhe, ogrevane kozarce in zavijte s kovinskimi pokrovi. Iz preostalih lupinic lubenic lahko naredite kandirano sadje.
Melonin med
Melone za pripravo medu je treba izbrati zrele, z nežno kašo. Temeljito jih operite, prerežite na pol, odstranite semena in odrežite lupino. Melono spravite skozi mlin za meso z veliko mrežico in stisnite sok skozi gazo v emajlirano ponev. Ponev postavite na majhen ogenj in med rednim mešanjem kuhajte melonin sok, dokler se prostornina ne zmanjša za 5-6 krat. Če želite preveriti pripravljenost medu, dajte kuhan sok na krožnik: ne sme se zamegliti. Končani med filtriramo skozi 2-3 plasti gaze, zavremo in zapakiramo v čiste, suhe segrete kozarce, nato zavijemo pod kovinske pokrove.
