"Oreški" s kondenziranim mlekom - ravno to je poslastica, ki je všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Pri pripravi je uporabljenih le nekaj sestavin. Rezultat so aromatični, okusni in drobljivi oreščki, ki se topijo v ustih.
Zahtevane sestavine
Za pripravo "Nuts" potrebujete naslednje:
- jajca - 2 kos.;
- maslo - 350 g;
- granulirani sladkor - 120 g;
- kuhinjska sol - ½ čajna žlička;
- soda - ½ čajna žlička;
- kisova esenca - nekaj kapljic;
- pšenična moka - 600 g;
- kondenzirano mleko - 500 ml;
- liker - 1 žlica. žlico.
Poleg izdelkov boste morali pripraviti tudi določen popis:
- oster nož;
- globoke sklede;
- ponev z lešniki;
- fino sito;
- mešalnik;
- ponev;
- ravna in servirna jed;
- odpirač za konzervirano hrano;
Priprava testa
250 g masla odstranite iz hladilnika in ga pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato sestavino damo v skledo, dodamo 70 g sladkorja in vse skupaj pretlačimo. Potrebno je, da masa postane homogena. Ne sme vsebovati zrn sladkorja.
Vzamemo jajca, razbijemo in ločimo rumenjake od beljakov, zadnje stepemo z mešalnikom. Dodajte jim soda s gasenim kisom in vse temeljito premešajte z leseno žlico. V rumenjake vlijemo sol in preostali sladkor. Sestavine zmeljemo in nato dodamo masleni masi. Vse premešajte in začnite postopoma uvajati beljakovine. Nato moko presejemo skozi fino sito in dodamo glavni zmesi. Iz njega zamesimo prožno in elastično testo.
Testo za peko
Na srednjem ognju segrejte ponev z lešniki, v vsako luknjo položite majhen del testa. Iz njega lahko predhodno zvijete srednje velike kroglice. Pazite, da lešnik močno pritisnete 5-10 sekund. Nato ga obrnite na drugo stran. Testo mora dobiti zlato-rjavo barvo. Končne piškote dajte na ravno posodo, da se dobro ohladijo. Na ta način specite vse testo.
Kuhanje nadeva in "oreščkov"
Vzemite ponev, vanj vlijte vodo in jo zavrite. Tam postavite pločevinko kondenziranega mleka in kuhajte 3 ure. Ohladite in odprite. V posodo damo kuhano kondenzirano mleko in tam dodamo alkohol. Vse dobro premešajte, nato pa začnite postopoma dodajati preostalo maslo. Dobiti morate kremo z enakomerno konsistenco.
Vzemite ohlajeni piškot in ga zaženite. Nato ga povežite, da dobite oreščke. Pripravljeno poslastico položimo na servirni krožnik. Na njej je najbolje postreči "Nuts" na mizo. Odlično se podajo k sokovom, kakavu, kavi in čaju.
