Marsikdo se je zaljubil v slastne drobljive piškote Twix s karamelno in čokoladno glazuro, a vsi ne vedo, da jih lahko doma pripravimo iz najpogostejših izdelkov. To je prava poslastica za odrasle in male gurmane.
Domači recept Twix
Če želite Twix narediti doma, morate vzeti naslednje sestavine:
- 150 gramov moke;
- 80 gramov masla;
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- 1 žlica kisle smetane;
- 2 rumenjaka;
- sol.
Za karamelno in čokoladno glazuro:
- 1 ½ pločevinke kondenziranega mleka;
- 15 gramov masla;
- 2 ploščici mlečne čokolade.
Najprej morate pripraviti sesekljano testo za pecivo. Če želite to narediti, presejte moko in zmešajte s soljo in sladkorjem. Zelo dobro ohlajeno maslo (bolje je, da ga predhodno zamrznete v zamrzovalniku) narežemo na kocke, dodamo mešanici moke in z velikim težkim nožem sesekljamo maslo in moko, da dobimo grobe drobtine. To lahko storite s kuhalnikom.
Nato ob dobro premešanju postopoma dodajamo 2 rumenjaka in žlico kisle smetane. Testo za domači "Twix" naj se dobro drži, hkrati pa mora biti gosto in drobljivo.
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in vlijemo pripravljene drobtine. Na več mestih poravnajte, nataknite in prebodite z vilicami. Nato kalup postavite za pol ure v hladilnik. Po preteku tega časa postavite obrazec s torto za 20 minut v pečico, ogreto na 180 ° C. Takoj, ko torta postane prijetno zlate barve, jo odstranite iz pečice.
Zelo pomembno je, da pripravite karamelo želene konsistence. Če jo preveč izpostavite ognju, bo karamela postala pretrda, če je ne kuhate, pa se bo razširila po torti.
Pripravite karamelno in čokoladno glazuro. Za karamelo v posodo z debelim dnom vlijemo kondenzirano mleko, dodamo maslo, damo na zelo majhen ogenj in med nenehnim mešanjem z leseno žlico ali lopatico kuhamo 20-30 minut. Takoj, ko masa dobi karamelni odtenek in se zgosti, posodo odstavimo z ognja in pečeno skorjo namažemo s kuhano karamelo.
V vodni kopeli stopite čokolado (po želji lahko eno ploščico mlečne čokolade nadomestite s temno ali grenko) in jo nanesite na karamelno torto. Nato pripravljeno torto za 2 uri postavite v hladilnik, ko se karamela s čokolado dobro strdi, narežite domači Twix na trakove in postrezite.
Domač nepečen recept Twix
Za pripravo "Twix" po tem receptu boste potrebovali:
- 200 gramov gotovih piškotov;
- 150 gramov masla;
- 6 žlic smetane;
- 1 pločevinka kondenziranega mleka;
- 1 žlica medu;
- 1 ½ ploščice mlečne čokolade;
- ½ ploščica bele čokolade.
Na vodni kopeli stopimo 75 gramov mlečne čokolade, dodamo 2 žlici smetane, dobro premešamo, zmes vlijemo v silikonski model, zgladimo in postavimo v zamrzovalnik za 5 minut, da se strdi.
V mešalniku zmeljemo krhke piškote. Nato ga zmešajte s 50 grami zmehčanega masla in položite v silikonski model čez čokoladno osnovo. Dobro poravnajte in nabijte, nato v hladilniku.
Naredite karamelo. Če želite to narediti, združite kondenzirano mleko, med in preostalo maslo. Postavite na zelo majhen ogenj in med neprekinjenim mešanjem dušite približno 20 minut, ko se karamela zgosti, jo odstranite z ognja, ohladite in enakomerno položite na piškote. Nato kalup za 5 minut postavite v zamrzovalnik.
Medtem ko čokoladna glazura ni zamrznjena, lahko nanjo z zobotrebcem nanesete vzorec.
V vodni kopeli ločeno stopite preostalo mleko in belo čokolado. Vsakemu dodajte 2 žlici smetane, premešajte in nanesite izmenično (v obliki "zebre") na strjeno karamelno plast. Nato kalup postavite v hladilnik. Ko se čokolada strdi, razrežite plast na pravokotne koščke in domači slog Twix postrezite na mizi.
