Puran je velika, nizko kalorična ptica in se običajno uporablja v obilnih obrokih. Njegovo meso ne povzroča alergij in je bogato z različnimi minerali.
Sestavine:
- 0,6 kg puranje stegno (file);
- 1 glava čebule;
- 1 korenček;
- 50 g suhih sliv;
- 50 g arašidov;
- 40 g sojine omake;
- 1 čajna žlička provansalska zelišča;
- 1 čajna žlička paprika (v prahu);
- 2 vejici kopra s peteršiljem;
- sol.
Priprava:
- Suhe slive namočite v vodo, da malo nabreknejo.
- Meso obdelajte iz filmov, operite, posušite. Sesekljajte na majhne koščke in položite v katero koli globoko posodo.
- Purana prelijemo s sojino omako, potresemo s papriko, provansalskimi zelišči in soljo. Vse premešajte z rokami in pustite, da se marinira.
- Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Korenju odlepite zgornjo plast, nato pa jo narežite na kroge.
- Suhe slive odstranite iz vode, jih dobro zmehčajte in vsako sadje prerežite na pol.
- Notranjo ponev multivarka namažite s poljubnim oljem, na nadzorni plošči izberite način "cvrtje", dodajte nasekljano čebulo, pražite 10 minut, izklopite.
- Nato v skledo s čebulo dodamo koščke puranjega stegna, nasekljan korenček in razpolovljene suhe slive. Sestavine premešajte, zaprite pokrov multivarka, izberite način "dušenje", čas kuhanja je 60 minut.
- Medtem koper in peteršilj drobno sesekljamo. Arašide zmeljemo z mešalnikom, ne pa v prahu, koščki oreščkov naj bodo. Na rahlo pražimo v ponvi, brez olja.
- Po uri položimo purana s suhimi slivami na krožnik, okrasimo s sveže sesekljanimi zelišči in arašidi.
Takšna jed je kot nalašč vroča jed za vsako praznično mizo in bo goste presenetila s svojim prvotnim okusom.
