Je lahko pilaf nenavaden, zdrav, okusen in hkrati nizkokaloričen? Da, lahko, če je narejen s piščancem, ki velja za dietno. Suhe marelice dobro vplivajo na delovanje srca, suhe slive in rozine vsebujejo veliko količino vitaminov, uravnavajo krvni tlak in pomagajo prebavil.
Potrebno je
- (za 3 obroke)
- - 700 g piščanca brez kosti (cela piščanca ali samo prsi, boben, kraki - po vaši presoji);
- - 300-350 g riža;
- - 1 korenček;
- - čebula;
- - 4-6 kosov suhe slive;
- - 4-6 kosov suhe marelice;
- - 80-90 g rozin;
- - pripravljena začimba za pilaf (po okusu);
- - sol (po okusu);
- - črni in / ali piment (po okusu);
- - rastlinsko olje (po možnosti nerafinirano sončnično olje).
Navodila
Korak 1
Operite suho sadje, da odstranite oljni film. Položimo v skledo in zalijemo z vrelo vodo.
2. korak
Piščanca pripravite na način, ki vam najbolj ustreza: skuhajte ga v malo vode, popražite v ponvi ali specite v pečici. Če je vaša pečica dodatno opremljena z nabodalom, izberite to možnost, saj se bo v tem primeru meso izkazalo za sočno, mehko in brez odvečne maščobe. Pred kuhanjem ne pozabite začiniti s soljo. V primeru kuhanja se vodi doda sol; tja lahko dodate tudi lovorjev list, česen in zrna črnega popra. Po kuhanju ohladite. Preostalo juho lahko postrežemo v skledah s pilafom.
3. korak
Kuhajte riž, dokler ni skoraj kuhan, tako da je suh in ne lepljiv.
4. korak
Korenje operemo in olupimo. Narežemo na tanko perje ali preprosto naribamo. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in dodajte korenju. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev z rastlinskim oljem in damo na žganje (tj. Pražimo na najnižjem ognju). Vode ni treba dodajati.
5. korak
Medtem ko se zelenjava kuha na pari, pripravimo piščanca. Najboljša možnost je, da meso z rokami narežemo na majhne koščke, lahko pa to storimo tudi z nožem. Če ste uporabili celega piščanca, odstranite vse kosti.
6. korak
Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte suho začimbo, premešajte, izklopite ogenj in pustite, da se kuha približno 5 minut - v tem času bo olje vsrkalo vse arome.
7. korak
Suho sadje odcedimo in posušimo s prtičkom. Suhe marelice in suhe slive narežemo na majhne koščke.
8. korak
Zelenjavi dodajte riž, piščanca in suho sadje. Začinite s soljo in poprom. Nežno premešajte, pokrijte in postavite na majhen ogenj. Dušimo, občasno mešamo, 10-15 minut, da se vse sestavine med seboj "spoznajo" in jed dobi polnoten okus. Izklopite ogenj in pustite stati še 10 minut.
9. korak
Razporedimo po krožnikih in postrežemo. Običajno za tak pilaf niso potrebne omake, če pa ste ljubitelj "začinjenega", lahko dodate nekaj kapljic Tabasca ali Mivimexa.
