Mango lahko kupite v številnih trgovinah, a le malo ljudi ve, kako ga izbrati. Da bo prvo poznanstvo z eksotičnim sadjem prijetno, upoštevajte preprosta pravila.
Navodila
Korak 1
Pri izbiri sadja vas nikoli ne vodi barva lupine. Na Kitajskem denimo gojijo mango, katerega barva je, ko dozori, nekje med sivo in zeleno. Poleg tega je celotna površina sadja posuta z pikami, a okus je odličen, ni slabši od indijskega sadja. Po drugi strani pa so lahko svetlo rdeči plodovi popolnoma brez okusa in ne sočni.
2. korak
Vonj sadja. Če sadje sploh ne diši, poiščite mesto, kjer je bilo pecelj, in vdihnite. Mango pogosto diši po borovih iglicah, včasih se njegova aroma primerja s terpentinom. Ne pozabite, da imajo le nekateri sevi oster vonj. V postopku izbire in izboljšanja so vzgajali takšno sadje, ki tega vonja skoraj ne izžareva, ampak pušča le sladke aromatične note. Če jasno vonjate kisel vonj, ki prihaja iz sadja, se je začel poslabšati.
3. korak
V roke vzemite sadje, mora biti elastično, na njegovi površini ne sme biti poškodb ali udrtin. Ne kupujte manga z mokro lupino, to lahko pomeni, da je celovitost sadja poškodovana, sok izteka in se je začel slabšati. Poleg tega ne izbirajte mango z vdolbinami na površini, pod njimi se uničijo sadna vlakna, sadje pa pospešeno propade. Olupek manga vam bo povedal tudi o starosti plodov - če je počasen, naguban, potem je plod "ustaljen", že izgublja vlago, takšen sadež ne bo sočen. Poleg tega ima prezrel mango zelo trda in groba vlakna, ki pokvarijo celoten vtis okusa sadja.
4. korak
Sadje samo po sebi ne sme biti čvrsto - to je jasen znak, da sadje ni zrelo. A tudi mango ne sme biti zelo mehak. Tu je pomembna zlata sredina, bolje je kupiti gosto sadje z nepoškodovano kožico, papir zaviti doma in bo "segel" pri sobni temperaturi. Manga ne shranjujte v hladilniku; postavite ga v temen prostor.
