Jeseni in poleti pri izbiri zrelih in kakovostnih plodov ni posebnih težav, saj je na tržnicah in v trgovini veliko domačega sadja. Toda do konca jeseni se police supermarketov napolnijo z uvoženim neokusnim sadjem in tu se pojavi vprašanje pravilne izbire sadja.
Navodila
Korak 1
Velika količina sadja pride v trgovine in na trge še zeleno, nezrelo. Zreli plodovi imajo močno in prijetno aromo. Če tega ne čutite, je pred vami nezrel sadež. Mango, papajo, banane, hruške, kivi in avokado nabiramo 3/4 zrelih, saj se bodo popolnoma zreli plodovi hitro poslabšali (in jih je treba še prevažati). Fige, granatno jabolko, ananas in agrume nabiramo skoraj zrele. Našteti plodovi ležijo precej dobro, njihova sladkoba se sčasoma ne zmanjša. Breskve, nektarine in kaki nabiramo na pol zrele, saj se sadje iz te skupine po popolnem dozorevanju neverjetno hitro pokvari.
2. korak
Vprašajte prodajalca, od kod so izdelki pripeljani, prosite za potrdila o kakovosti. Zahvaljujoč temu boste lahko izvedeli informacije o sezoni zorenja. Če so plodovi zrasli v ustrezni sezoni, bodo obogateni z elementi v sledovih in vitamini, bodo koristili telesu. Uvoženo nezrelo sadje vsebuje minimalno količino organskih kislin, encimov in mineralov, ki nastanejo, ko sadje dozori v naravnih razmerah. Vitamin C v njih praktično ni.
3. korak
Neustavljiv sijaj daje sadju plast parafina, ki če se nabere, škodljivo vpliva na zdravje ljudi. Plodovi brez parafina imajo mat sijaj. Če na jabolkih ali hruškah opazite črvine (ne gnitje), lahko mirno trdite, da je takšno sadje dobro za zdravje ljudi. Črvi so precej stiskana bitja, ki ne bodo zašla v kemijo. Nikoli ne kupujte sadja z gnitimi in temnimi lisami. Stvar je v tem, da se tudi v nekoliko opaznih lezijah kopičijo strupi, ki se nato širijo po zarodku. Tudi toplotna obdelava ne more nevtralizirati mitoksinov.
4. korak
Pri izbiri limete ali limone bodite posebno pozorni na lupinico. Tanek mora biti, brez izbočenja okoli robov. Najokusnejše in najslajše pomaranče imajo neravna kožico, ki se zlahka loči od celuloze, pa tudi tuberkulozo na dnu. Citruse lahko shranjujete pri sobni temperaturi.
5. korak
Bolj ko je banana rumenka, bolj je zrela. Če jih boste pojedli takoj po nakupu, je bolje, da se odločite za banane z majhnim številom temnih lis, ki se pojavijo natanko takrat, ko sadje doseže polno kondicijo. Ne kupujte temnopoltih banan. Pri izbiri manga bodite pozorni na mehkobo sadja. Tako kot avokado ga je treba ob pritisku s prstom rahlo stisniti. Na mangu ne sme biti črnih lis, v plodu prevladujejo rdeči ali rumeni toni.
6. korak
Priporočljivo je izbrati ananas z zdravim listjem, brez gnitja in mehanskih poškodb, brez znakov izsuševanja. Če osrednji šopek listov zlahka potegnemo ven, potem so plodovi zgnili. Ananas mora dobro dišati, odsotnost arome ali prisotnost tujega vonja ni dober znak. Breskve in marelice morajo imeti žametno kožico, pri stiskanju so zreli plodovi mehki. Rdeča stran kaže tudi na njihovo zrelost.
