Koliko gospodinj na svetu - toliko receptov za kuhanje krompirja! Delil bom recept za mojo podpisno jed, ki vedno zasede svoje mesto na praznični mizi.
Njegova glavna prednost je, da je pripravljen v nekaj minutah, kar je praviloma zelo pomembno v predprazničnih časovnih težavah. Seveda pa je tu potrebna predhodna priprava - to lahko storite vsaj mesec dni pred dopustom. Pojdimo torej k poslu.
1. Faza predhodne priprave. Krompir operemo in olupimo. Z ostrim nožem nanesemo rešetkasti vzorec na vsak krompir na eni strani (vzdolžne in prečne črte, na razdalji približno pol centimetra drug od drugega), tako da gomolj zarežemo za 1-1,5 centimetra. Krompir damo v vrelo slano vodo in kuhamo z močnim vrenjem približno 6-8 minut, dokler ni napol kuhan. Vodo izpustimo. Gomolji morajo ostati čvrsti (premalo kuhani) in ne smejo razpadati. Krompir damo v posodo ali pladenj za zamrzovanje, ohladimo in damo v zamrzovalnik. To je priprava za našo jed. Zdaj lahko ob pravem času krompir hitro pripeljemo v pripravljenost.
2. Faza priprave. Vzamemo zamrznjen krompir, ki ga z rešetkastim vzorcem razporedimo navzgor v pekač, namaščen z maslom. Na vsak gomolj položite košček masla. Za približno 20 minut damo v pečico, ogreto na 200 stopinj (ali nastavimo svoj način, odvisno od tehničnih zmožnosti štedilnika; na primer, za 15 minut nastavim kombinirani način konvekcije 200 stopinj + mikrovalovna pečica 350). Krompir naj bo pečen do zlato rjave barve. Pred serviranjem ga je treba rahlo nasoliti, lahko potresemo z zelišči kopra.
V moji zamrzovalnici je vedno tak kos krompirja - ne bojim se nepričakovanih gostov!
