Nežen piščančji file z nežno kremasto gobovo omako. Zahvaljujoč tej jedi ima izraz "hiter ugriz" povsem drugačen pomen.
Potrebno je
- -0,5 kg šampinjonov ali ostrig
- -4 glave bele namizne čebule
- -4 vejice timijana
- -700 g ali 4 kosi piščančjega fileja
- -4 rezine rženega kruha
- -150 ml zelenjavne juhe
- -200 g 30% smetane
- -1 žlica moka
- -2 žlici žlici trsni sladkor
- -4 žlice sončnično olje
- -solena paprika
Navodila
Korak 1
Gobe operemo in razpolovimo. Čebulo olupite in narežite na ozke pol obroče, vejice timijana grobo nasekljajte. Piščančji file operemo v topli vodi in posušimo s papirnato brisačo ali servietami.
2. korak
V ponvi segrejemo sončnično olje, v katerem 6 minut pražimo meso na obeh straneh, popramo in malo posolimo. Na dve žlici rastlinskega olja prepražimo sesekljane gobe, začinimo in damo iz ponve.
3. korak
Na istem olju solite čebulo, dodajte ščepec rjavega sladkorja in počakajte, da se raztopi. Gobe vrnemo v ponev, neme potresemo z moko in jih rahlo porjavijo. Vmešajte smetano, vodo in zelenjavno juho, dušite 5 minut, začinite s soljo in poprom.
4. korak
Na vsak krožnik položite en kos rženega kruha, srednje velikega piščanca narežite na rezine in položite na kruh. Zalijte z nekaj kepicami omake in okrasite s timijanovim listom.