Zelo nežni in krepki mleti piščančji kotleti z gobami, začinjeni s kremasto omako. Za takšne kotlete lahko vzamete mleto meso, kupljeno v trgovini, vendar je najbolje, da ga naredite sami iz svežega piščančjega fileja.
Potrebno je
- - 150 g masla;
- - 20 g vrhunske moke;
- - 800 g piščančjega fileja;
- - 1 računalnik. čebula;
- - 500 g svežih gob šampinjonov;
- - 2 kos krompir;
- - 400 ml smetane;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančji file pred kuhanjem dobro odmrznite, sperite s hladno tekočo vodo, odstranite odvečno maščobo in žile. Piščančji file narežemo na majhne enako velike koščke.
2. korak
Čebulo operemo, olupimo in zelo drobno nasekljamo. Čebulo lahko naribate ali sesekljate z mešalnikom ali rezalnikom zelenjave. Vzemite ponev z debelim dnom, jo dobro segrejte, na njej stopite približno sto gramov olja in v njej pražite čebulo do zlatorjave barve.
3. korak
Krompir operite, olupite in naribajte na drobno ribico. V mlincu za meso ali mešalniku večkrat preskočite piščančji file. V mleto meso dodajte nariban krompir in ocvrto čebulo, vse temeljito premešajte. Dodajte malo soli in mletega črnega popra, še enkrat vse premešajte.
4. korak
Gobe sperite, posušite in narežite na tanke rezine. V dobro segreti ponvi pražimo na malo olja do zlatorjave barve. Odstranite in rahlo ohladite. V roko dajte nekaj mletega mesa, pretlačite, na sredino položite gobe in oblikujte kotlet. Kolačke prepražimo na obeh straneh.
5. korak
Za masleno omako vzamemo ponev, stopimo preostalo maslo, v njem prepražimo moko, nato dodamo smetano in občasno premešamo kuhamo pet do sedem minut. Kolačke postrezite z ohlajeno omako.
