Piščančji file v paradižnikovo-kokosovi omaki je kuhan v pol ure. Paradižnikova kokosova omaka daje navadnemu piščancu edinstven okus. V isti omaki lahko skuhate svinjino ali govedino.
Potrebno je
- - 2 kos piščančji file;
- - 2 paradižnika;
- - 200 ml kokosovega mleka;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlički sladkorja;
- - 1/2 čajne žličke mletega koriandra;
- - mešanica paprike, soli.
Navodila
Korak 1
Na paradižniku odrežite kožo, jo prelijte z vrelo vodo in nato odstranite kožo. Paradižnikovo pulpo narežemo na majhne kocke. Česen olupite, drobno sesekljajte z ostrim nožem. Piščančji file najprej sperite, nato razrežite na porcije.
2. korak
V ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja, dodajte nasekljan paradižnik s česnom, pražite 2-3 minute, občasno premešajte. Nato solite po okusu, dodajte mešanico sladkorja in popra. V ponev vlijemo kokosovo mleko, premešamo, kuhamo skupaj še 2-3 minuti.
3. korak
Piščančji file damo v ponev z omako, premešamo, pokrijemo. Na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut, dokler meso ni kuhano. Po tem okusite, če je premalo soli, dodajte sol, po svojem okusu lahko dodate začimbe, samo ne prekinite prijetnega paradižnikovo-kokosovega okusa omake.
4. korak
Končni piščančji file v paradižnikovo-kokosovi omaki razporedimo po krožnikih, na vrhu potresemo s kokosom, okrasimo s svežimi vejicami koriandra ali peteršilja. Postrežemo vroče. Kuhan riž, krompir in fižol so primerni kot priloga k piščancu.
