Piščančje meso je najpogosteje vključeno v našo prehrano. Obstaja veliko različnih načinov kuhanja piščančjega mesa. Da bo piščančje meso sočno in nežno, ga je treba marinirati ali dušiti v omaki. Predlagam recept za okusno jed, ki bo razveselila vaše najdražje in goste.
Potrebno je
- - piščančji file 1 kg,
- - paradižnik 4-5 kosov,
- - maščobna smetana 200 g,
- - polsladko rdeče vino, pol steklenice,
- - maslo 2 žlici. l.,
- - češnjev paradižnik,
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Sperite piščančji file, narezan na večje koščke. Na ogenj postavite veliko ponev, da se ogreje. Dodamo maslo. Širimo koščke piščančjega fileja, pražimo do zlatorjave barve, solimo. Prilijemo malo vode, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 5 minut.
2. korak
Paradižnik operemo. Za nekaj minut potopite v vrelo vodo in odstranite kožo. Zavrzi kože. Paradižnik razrežemo na dve polovici. Paradižnik naribamo na grob ribež. Vzemite leseno žlico in piščančji file enakomerno prelijte z naribanim paradižnikom. Zaprite s pokrovom in dušite 10 minut.
3. korak
Vzamemo steklenico rdečega polsladkega vina. Boljši kot gruzijski. Piščanca prelijemo z vinom, tako da so koščki fileja popolnoma pokriti. Zaprite pokrov in dušite še 5 minut.
4. korak
Vzamemo težko smetano in v ponev dodamo piščančji file. Vse nežno premešajte. Na majhnem ognju dušimo še 10 minut, občasno premešamo vsebino ponve. Po kuhanju, da je piščančji file v vinsko-paradižnikovo-kremasti omaki bolje nasičen, pustite stati 1 uro. Za prilogo postrezite riž. Pred serviranjem piščančji file okrasimo s češnjevimi paradižniki in zelišči.
