Charlotte ponavadi imenujejo enostavna pita, polnjena s svežimi jabolki. Pravzaprav lahko za nadev uporabite različno sadje in jagodičevje, toda prav jabolčna pita je postala najbolj priljubljena v Rusiji. Obstaja več najpogostejših receptov za jabolčno šarloto.
Preprosta jabolčna šarlota
Potrebovali boste naslednja živila: 4 jajca, 200 g sladkorja, 160 g moke, 4 srednje velika jabolka, pol limone, 1 žlica. žlico rastlinskega olja.
Operite in posušite jabolka ter jim odstranite sredico. Jabolka narežemo na majhne tanke rezine, vanje iztisnemo sok iz polovice limone in vse skupaj dobro premešamo. Nadevu lahko po okusu dodate cimet in vanilijo. Da bo pita bolj mehka, olupite jabolka, preden jih narežete, vendar to ni potrebno.
Jajca stepemo z mešalnikom, dokler ne tvorijo pene. Ne da bi nehali mešati, začnite postopoma dodajati sladkor jajcem. Morali bi imeti gosto, puhasto zmes. Stepanje takšne mešanice v povprečju traja 10 minut.
Moko presejemo in jo dodamo jajčni mešanici. Testo mešajte z leseno lopatico, dokler moka popolnoma ne razprši. Pekač namažemo z rastlinskim oljem in vanj vlijemo polovico testa. Pripravljena jabolka položimo na testo in jih pokrijemo s preostalim testom.
Pito za 40 minut postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Da preprečite, da bi šarlotta padla, med peko ne odpirajte vrat pečice. Končana šarlota tvori svetlo rjavo skorjo in pri prebadanju torte z zobotrebcem na njej ne ostane surovo testo.
Charlotte z jabolki na kefirju
Potrebovali boste naslednje izdelke: 3 jajca, 250 ml kefirja, 200 g sladkorja, 350 g moke, 4 srednje jabolka, pol limone, 1 čajna žlička sode bikarbone, rastlinsko olje.
Pripravite jabolčni nadev kot v prejšnjem receptu. Jajca in sladkor stepemo, dokler se popolnoma ne raztopita. Jajčni zmesi dodajte kefir in sodo, dobro premešajte. Dodamo presejano moko. Testo temeljito premešajte, dokler ni gladko.
Jabolka položimo v namaščeno posodo in jih pokrijemo s testom. Šarloto pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 30-35 minut. Ohlajeno torto obrnemo na večji krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.
Charlotte z jabolki in kislo smetano
Potrebovali boste naslednje izdelke: 4 jajca, 200 g sladkorja, 200 g kisle smetane, 160 g moke, 4 srednje jabolka, pol limone, 1 čajna žlička sode bikarbone, rastlinsko olje.
Jabolčni nadev naredite po navodilih prvega recepta. Kisli smetani dodajte sodo in jo premešajte. V ločeni posodi stepemo jajca s sladkorjem, dokler ne dobimo goste, goste mešanice. Tej mešanici dodajte presejano moko in kislo smetano. Testo mešajte, dokler ne postane homogene konsistence.
Pekač namažite z maslom, na dno položite jabolka in jih prelijte s testom. Šarloto pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180 ° C. Ohlajeno pito stresemo na posodo z jabolki, šarloto potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s stepeno smetano.
