Juha s fižolom in šunko je okusna, obilna, apetitna jed. Vsak dan se dobro poda k mizi. Ta vroča juha je pozimi nenadomestljiva: popolnoma ogreje in razveseli s čudovito aromo.
Potrebno je
svinjina; - Rdeči fižol; - šunka; - rastlinsko olje; - kisla smetana; - čebula; - zelena čebula: - česen; - oljke; - sol; - poper
Navodila
Korak 1
Čez noč namočite en kozarec rdečega fižola. Nato dobro sperite, pokrijte s tremi kozarci hladne vode in dušite na zmernem ognju (200 ° C). Ko voda zavre, jo previdno odcedimo, fižol speremo in spet prelijemo z vodo in ga zavremo. Ta postopek ponovite dvakrat. V tem času pripravimo svinjsko juho: kos svinjine (300 gramov) temeljito operemo, narežemo na koščke, jih zalijemo z 2 litroma vode in na zmernem ognju zavremo, nato na šibkem ognju dušimo še 30 minut. Za redno odstranjevanje pene uporabite žlico ali žlico. Precedite skozi cedilo. Kuhan fižol prelijemo z juho, damo na majhen ogenj.
2. korak
Čebulo (2 kosa) olupite, narežite na kocke in prepražite v ponvi na rastlinskem olju do zlatorjave barve. 350 gramov sesekljane šunke narežemo na tanke trakove. Namesto šunke lahko uporabite klobase, prekajeni file, prekajeni prsni koš, ocvrto ali kuhano svinjsko meso. Olupite 4 stroka česna, prenesite skozi stiskalnico česna. 5 zelene čebule drobno nasekljamo.
3. korak
Ko juha s fižolom zavre, previdno dodajte šunko, ocvrto čebulo, česen in temeljito premešajte. Začinite po okusu. Pustite na majhnem ognju (100 ° C) tri minute. Dodamo zeleno čebulo. Pripravljeno juho solimo s fižolom in šunko, dodamo koper, peteršilj, vlijemo v globoke sklede ali glinene posode, začinimo s kislo smetano (žlico na krožniku) in po želji dodamo nekaj nasekljanih zelenih oliv.
