Skuta je priljubljen izdelek v številnih kuhinjah po vsem svetu. Postreže se kot samostojna jed, uporablja se za pripravo smetane, sirov, pita, cmokov in piškotov. Skuta vsebuje karnitin, ki je koristen za srce, in aminokisline, ki normalizirajo spanje. Skutani piškoti so okusni, drobljivi in se topijo v ustih.
Skutini piškoti se zelo hitro kuhajo; ta jed ne potrebuje veliko sestavin. Za testo je dovolj kupiti skuto in pecilni prašek, ostali izdelki so v vsakem domu. Za pripravo piškotov potrebujete 400 g skute, 4 kozarce moke, malo vanilina, 3 žličke. pecilni prašek za testo, 6-7 žlic. sladkor, 200 g masla, 3 žlice. sladkor v prahu. Od te količine izdelkov bomo dobili približno 40 piškotkov.
Pred pripravo testa morate odstraniti maslo in ga držati pri sobni temperaturi. V globoki skledi zmešamo skuto, maslo, sladkor in vanilin. Maso dobro podrgnemo, da postane homogena. Za to lahko uporabite vilice ali mešalnik. Nato dodajte jajce, v skledo premešajte in presejte moko in pecilni prašek. Testo bo elastično, vendar ne lepljivo. Po potrebi dodajte še malo moke.
Testo razvaljamo na mizi, posuti z moko, narežemo na kvadrate, kroge ali poljubne figure. Izdelate lahko tudi kuverte: izrežite kroge in jih zložite dvakrat. Približna debelina testa je 7-8 mm. Slepe površine položite na pekač, prekrit s pergamentom.
Skutni piškoti se pečejo pri 180 stopinjah 25 minut. V tem času se bo testo nekoliko dvignilo in postalo zlato. Ko se piškoti ohladijo, jih potresemo s sladkorjem v prahu. Mimogrede, to pecivo lahko kuhamo brez jajca, vendar boste v tem primeru potrebovali manj moke. In če del moke zamenjate s kakavom, dobite čokoladne piškote.
