Bananina marmelada je okusna sladka sladica, ki jo lahko pripravite kadar koli v letu, ne da bi porabili veliko denarja, časa in truda. Pripravite ga s preprostim receptom ali z jabolki. Za pikanten dotik vmešajte nariban ingver.
Preprosta bananina marmelada
Sestavine:
- 1 kg zrelih banan;
- 700 g sladkorja;
- 100 ml svežega limoninega in pomarančnega soka;
- 250 ml vode.
Banane olupite in jih narežite na tanke, navzkrižne kroge. V majhno ponev ali kuhalnik nalijte vodo in postavite na močan ogenj. Tam vlijemo sladkor in tekočino zavremo. Kuhajte sirup, dokler se ohlapni izdelek in tekoča tekstura popolnoma ne raztopita. Vanjo namočite sadne rezine, tako da so enakomerno prekrite z njo, temperaturo znižajte na srednjo.
Bananovo marmelado kuhamo približno 40 minut, da postane gosta in skoraj gladka. Takoj, ko porumeni, vmešajte sokove citrusov. Občasno odstranite nastalo peno z žlico ali lopatico. Vsebino posode nalijte v sterilne steklene kozarce in shranite na hladnem.
Banana marmelada z jabolki
Sestavine:
- 1 kg banan;
- 2 kisli ali sladko-kisli jabolki;
- 2 limoni;
- 500 g sladkorja;
- 400 ml vode.
Iz limon iztisnite tekočino in jo precedite skozi sitno mrežno sito ali več plasti gaze. Olupljene banane narežemo na naključne rezine in jih pokapamo s sokom citrusov, da preprečimo porjavitev. Jabolka olupimo, sredice narežemo in meso na drobno sesekljamo. Sadje damo v skledo mešalnika ali posode za kuhanje in vtremo v poltekoč pire. Nalijte ga v ponev, zmešajte z vodo in sladkorjem in postavite na štedilnik. Vklopite zmerni ogenj in bananino marmelado dušite 30-40 minut, nenehno mešajte z leseno žlico, da prepreči, da bi zagorela. Shranite ga v hladilniku v nekovinski posodi pod ohlapnim pokrovom.
Hitra bananina marmelada z ingverjem
Sestavine:
- 1 kg banan;
- 50 g ingverjeve korenine;
- 1 limona;
- 550 g sladkorja;
- 100 ml vode.
Banane olupimo in narežemo na kroge ali polkroge. Limono temeljito operite z gobico, obrišite do suhega in lupino podrgnite po drobnem ribniku. Iz citrusove kaše iztisnite ves sok, po potrebi odstranite semena. Ingverjevo korenino nasekljajte. Vse združite s sesekljanim sadjem v loncu, prelijte s sladkorjem, pokrijte z vodo in zavrite največ nekaj minut. Sladko pivo pretlačite z vilicami ali stiskalnico za pire in kuhajte še 5-7 minut na zmernem ognju. Prestavite ga v steklen kozarec, zaprite pokrov, ga obrnite in pustite, da se v tem položaju ohladi. To je to, bananina ingverjeva marmelada je pripravljena za uživanje.
