Morda pomislite, kaj je tako posebnega pri navadnih palačinkah, ki jih vsaka gospodinja pripravi z lahkoto? Toda recept za morske palačinke bo presenetil tudi najbolj muhasta gospodinjstva.
Sestavine:
- Pšenična moka - 300 g;
- Mleko - 750 ml;
- Piščančja jajca - 4 kos;
- Lignji - 400g;
- Kozica - 200 g;
- Morske alge - 250 g;
- Čebula - 5 kosov;
- Maslo - 70 g;
- Sončnično olje - 40 g;
- Majoneza - 130 g;
- Granulirani sladkor - 25 g;
- Zeleni;
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Začnemo z izdelavo testa za palačinke. V ločeno globoko skledo zlomite 2 jajci, dodajte malo soli, sladkorja in stepite, da postane puhasto. Nato dodamo moko, mleko in rastlinsko olje ter na hitro zgnetemo testo (da dobimo večjo zračnost, je bolje premagati z mešalnikom).
- Nato nadaljujemo s pripravo samih palačink. Vzamemo ponev, po možnosti litoželezno in z debelim dnom, jo postavimo na štedilnik, damo majhen košček olja in segrejemo. Nato z zajemalko vlijemo testo v ponev in ga razporedimo po celotni površini.
- Medtem ko se palačinke kuhajo, vzporedno nastavite olupljene lignje in kozice, da se 5-7 minut kuhajo v slani vodi (priporočamo, da jih ne prekuhate, saj bodo postale trde in gumijaste). Preostala jajca skuhamo v drugi posodi.
- Po tem nadaljujemo do nadevov, imeli bomo tri različne mlete meso za palačinke.
- Prvi od lignjev: kuhane lignje drobno sesekljamo, jim dodamo 1-2 čebuli (drobno sesekljano), 80 g majoneze in 70 ml masla, sol in poper, nato dobro premešamo to maso. Prvo polnjenje je pripravljeno.
- Za drugo polnjenje kozico drobno sesekljamo, jim dodamo nasekljana kuhana jajca, čebulo in majonezo (50 g), solimo in popramo po okusu, vse premešamo.
- Za nadev iz morskih alg morate najprej olupiti in drobno sesekljati čebulo, rahlo prepražiti v ponvi. Ko je čebula pripravljena, jo vlijemo v skledo, tja dodamo morske alge, drobno sesekljan peteršilj, sol in poper.
- Ko je vse mleto meso pripravljeno, nadaljujemo z oblikovanjem palačink. Na vsako palačinko položite različne nadeve in zavijte v kuverte ali epruvete, na obeh straneh prepražite v ponvi. Postrezite vroče.
