Vsi imamo radi to preprosto in priložnostno solato - vinaigrette. Kaj pa, če dodate malo domišljije, truda in ga spremenite v čudovito jed, ki bo okrasila praznično mizo in presenetila goste?!
Potrebno je
- Za 1 porcijo:
- - krompir - 3 kos. (300 g);
- - pesa - 1 kos. (200 g);
- - korenje - 2 kos. (200 g);
- - vložene kumare - 2 kos. (200 g);
- - rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- Za oskrbo z gorivom:
- - sok polovice limone;
- - rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) - 100 ml;
- - česen - 1 strok;
- - zeleni grah - 100 g;
- - koper, peteršilj;
- - sol po okusu
Navodila
Korak 1
Temeljito sperite krompir, peso in korenje. Vso zelenjavo skuhamo v ločenih posodah. V tem primeru je pomembno, da izdelkov ne prekuhamo, bolje je, da so rahlo vlažni, da jih je mogoče enostavno rezati.
2. korak
Kuhano zelenjavo ohladimo in olupimo.
3. korak
Nato izberemo najostrejši nož in se miselno pripravimo na nakit.
4. korak
Peso, krompir, korenje in kumare narežemo na kocke s stranico 12 mm. Zelo pomembno je, da zelenjavo enakomerno narežemo. Če se na oko ne zanašate dovolj, uporabite ravnilo. Vse razrezane kocke spet razporedimo v ločene sklede. Napolnimo z rastlinskim oljem, nežno premešamo, da ne poškodujemo ali pokvarimo oblike. Olje jih bo zaščitilo pred obarvanjem pese.
5. korak
Ne sproščamo se, lepota zahteva odrekanje in potrpljenje. Zato vzamemo ravno posodo in začnemo polagati kvadrat - 4 kocke po 4, poskušamo se lepo ujemati z barvami kock. Tako naredimo 4 vrstice.
6. korak
Za pripravo omake v mešalnik damo zeleni grah, olupljen česen, limonin sok, zelišča in olje. Vse to zmeljemo. Nastalo maso dodajte sol. Postrezite omako v loncu ali jo previdno prelijte na posodo okoli nastale kocke.
7. korak
To različico vinaigrete je seveda težko pripraviti. Seveda, če ga kuhate za 12 ljudi, tudi najmočnejše potrpljenje ne bo dovolj. Toda za nedeljsko večerjo za družino 3-4 ljudi je povsem mogoče kuhati. Zanimivo bo vključiti otroke v pripravo te solate.
