Ta solata odlično kombinira morske sadeže z zelenjavo in drugimi sestavinami. Tudi tisti, ki niso ljubitelji morskih alg, bodo lahko cenili okus te jedi, saj se ta izdelek harmonično prilega celotni ponudbi in daje le lahkoten, prijeten dotik.
Potrebno je
- - 2-3 trupa neolupljenih lignjev;
- - 16-20 tigrovih kozic v velikosti 26/30 (sveže zamrznjene, brez glave);
- - lovke hobotnice ali celo trup (~ 200 g);
- - 100-120 g olupljenih školjk;
- - 1 žlica. limonin sok;
- - 150 g svežega zamrznjenega tuna (v kosih);
- - 50-70 g riža;
- - 2 vloženi ali vloženi kumari;
- - 2 piščančji jajci (lahko jih nadomestimo z 10 prepeličjimi jajci);
- - 3 žlice. morske alge v pločevinkah;
- - 1 računalnik. korenje;
- - 2 stroka česna;
- - nekaj perja zelene čebule;
- - 1 - 1½ žličke sojina omaka;
- - sol (po okusu);
- - črna in / ali piment (po okusu);
- - majoneza;
- - rastlinsko olje za cvrtje (nerafinirano sončnično ali olivno olje)
Navodila
Korak 1
Odmrznite vso morsko hrano.
2. korak
Riž za 30 minut namakajte v vroči vodi.
3. korak
Zavremo korenje (v "uniformi") in jajca.
4. korak
Trupe lignjev olupimo in narežemo na tanke trakove, dolge 6-8 cm.
5. korak
Odstranite školjke in noge kozice. Z ostrim robom noža zarežite vzdolž hrbta in odstranite črevo. Sperite in posušite z robčkom.
6. korak
Hobotnico operemo, vremo 7-8 minut. Ohladite, odstranite kožo in narežite na majhne koščke.
7. korak
Školjke dobro sperite, po potrebi odstranite bodice, ki školjke pritrdijo na umivalnik. Zalijte z limoninim sokom.
8. korak
Koščke tune sperite, posušite s prtičkom. Začinite s soljo in poprom.
9. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, malo segrejemo in damo na pol narezane stroke česna. Kuhamo nekaj minut, da je olje nasičeno z aromo. Odstranite česen, ponev še segrejte.
10. korak
Pražite kozice na zmernem ognju (3-4 minute), lignjeve trakove (3-4 minute), školjke (5 minut), koščke tune (2-3 minute na vsaki strani). Po cvrtju dajte vse v eno skupno posodo (skledo za solato). Premešajte in ohladite.
11. korak
Riž dobro sperite v več vodah in zavrite, dokler se ne zmeša. Vrzite v cedilo, ohladite. Ne pretiravajte: riž mora biti drobljiv.
12. korak
Jajca in korenje olupite, narežite na kocke. Morske alge narežemo na manjše koščke (običajno dolge v kozarcih).
13. korak
Vložene kumare narežemo na kocke ali tanke polkroge. Operite zeleno čebulo, drobno sesekljajte.
14. korak
Vse damo v skledo za solato, premešamo. Solato začinimo z majonezo. Dodamo sojino omako, še enkrat temeljito premešamo in ohladimo do strmega (15–30 minut).
15. korak
Okrasite s svežimi zelišči in postrezite.
Dober tek!
