Ko se turisti odpravijo na pohod, vzamejo s seboj potrebno zalogo hrane. Toda eden od dodatnih užitkov pohoda je kuhanje na ognju z uporabo daril narave.
Katere sestavine so potrebne
Najbolj priljubljeni obroki ob ognju so taborna kaša, taborna juha in gozdne pijače. Za njihovo pripravo so kot nalašč ribe, ulovljene na ribolovu, zelišča, zbrana v gozdu, jagode in celo iglice. Potrebovali boste tudi določeno zalogo nehvarljivih izdelkov, kot so ghee, mleko v prahu in kondenzirano mleko, rezanci, enolončnica in žitarice, bujonske kocke.
Juha, enolončnica, zeljna juha in riblja juha na ognju
Za pripravo enostavne turistične juhe z rezanci potrebujete kocke zaloge, rezance ali rezance, žlico gheeja in začimbe. Vnaprej pretlačene bujonske kocke potopimo v vrelo vodo na ognju, nato nalijemo rezance ali rezance. Juha kuha največ dvajset minut, začimbe in suhe zelenjavne začimbe pa dodamo pet minut pred pripravljenostjo. Takšno juho je seveda bolje popestriti z gobami ali zelišči, nabranimi med pohodom, na primer kislico ali koprivo.
Če želite pripraviti dišečo enolončnico iz svežih gob, jih morate sprati in olupiti, kapice ločiti od nog. Noge drobno sesekljamo in ocvremo, kape pa grobo sesekljamo, dodamo vodo in kuhamo pol ure nad ognjem. Dvajset minut, preden ste pripravljeni, dodajte rezance ali rezance, gobove krake, poper in lovorjev list, sol. Za takšen juh so zbrani jurčki, jurčki, jurčki in jurčki odlični.
Če naberete kislico, koprivo ali češnjo, dobite dišečo juho iz svežega zelja. Potrebovali bodo tudi pločevinko z govejim mesom in nekaj moke. Koprivo temeljito operemo, kuhamo na ognju v vreli vodi, dokler listi niso mehki, nato razporedimo na leseno desko in narežemo na majhne koščke. Kislico sperite in nasekljajte. V večji ponvi stopite dve žlici gheeja, dodajte moko, nato dajte koprive, dodajte juho, ki ostane po vrenju koprive. Kuhajte največ dvajset minut, deset minut pred kuhanjem damo meso, kislico in sol.
Če pohod vključuje ribolov, na ognju nujno skuhamo pravo ribiško ribje juho. Pol in dva kilograma rib režemo, drobimo in operemo ter nato razdelimo na dva dela. Prvo serijo rib kuhamo v vreli slani vodi največ dvajset minut, nato juho odcedimo. Druga serija rib se skuha v odcejeni juhi. Nato v precejeno ribjo juho damo črni poper, krompir in korenje ter koščke rib. Juha ponovno kuha še dvajset minut.
Kaša na ognju
Za zajtrk običajno kuhajo obilna in debela poljska žita. Zanje je primerno katero koli žito (proso, ajda, valjani oves in drugo). Drobljenci so namočeni prejšnji večer. Kašo kuhajo na ognju, pri čemer upoštevajo, da je treba količino vode povečati za enkrat in pol, mlečne kaše najprej skuhamo v vodi, nato pa dodamo v vodi razredčeno mleko v prahu. Herculean drobljenca kuhamo na ognju dvajset minut, ajda in proso ter riž - približno eno uro, zdrob - ne več kot deset minut. Namesto sladkorja lahko končni kaši dodamo kondenzirano mleko.
Turistične pijače
Gozdne pijače so narejene iz mešanice jagod, nabranih v gozdu, kot so maline, jagode, borovnice in druge, pa tudi iglice, bogate z vitaminom C. Igle se zbirajo iz majhnih vej jelke, cedre ali bora, napolnjene z vročo vodo s hitrostjo štirih kozarcev vode na kozarec igel. Infuzijo pustimo čez noč na toplem, nato filtriramo in pijemo kozarec na dan. Koristne vitaminske gozdne napitke lahko natočite v termose in jih vzamete s seboj na daljše pohode.
