Azu je tradicionalna tatarska jed, ki obstaja že več kot petsto let. Recept azu se je nekoliko spremenil in danes lahko to jed enostavno pripravite doma. Kako pravilno narediti osnove v tatarščini?
Potrebno je
- – Goveje meso (470 g);
- - čebula (3-5 glav);
- - paradižnikova pasta (25 g);
- –Soljene ali vložene kumare (2-4 kos);
- –Krompir (650 g);
- -rastlinsko olje;
- - česen po okusu;
- –Sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Če želite popolnoma ohraniti tradicionalni recept azuja, potem jed skuhajte v kotlu z debelimi stenami. Najprej morate pripraviti meso. Če želite to narediti, vzemite kos govedine, odrežite odvečne žile in meso nasekljajte na trakove vzdolž vlaken. Ne pozabite, da je okus končne jedi popolnoma odvisen od kakovosti mesa.
2. korak
Kotel postavite na gorilnik, vlijte nekaj rastlinskega olja in položite meso. Toast, občasno premešajte z leseno lopatico.
3. korak
Naslednji korak je v kotel dodati čebulo, narezano na pol obroče. Nato paradižnikovo pasto dajte v globoko skodelico in premešajte s pol kozarca tople vode. Nalijte v kotel. Za paradižnikovo pasto dodajte drobno sesekljane kumare. Še enkrat dobro premešajte.
4. korak
Krompirju odstranimo kožo in narežemo na enakomerne trakove. Nato krompir popecite v ločeni posodi. Počakajte, da meso v kotlu postane mehko in položite krompir. Nato dodamo strt česen, sol in pokrijemo. Kuhajte vsaj 5-8 minut.
5. korak
Končano posodo postavite v globoke sklede in ne pozabite dodati juhe. Azu velja za zelo hranljivo in odlično dopolnjuje vaš dnevni meni. Za spremembo lahko uporabite meso ne samo govedine, temveč tudi jagnjetino.
