Marinirane bučke so odličen prigrizek. Bučke lahko marinirate kot pripravek za zimo in jih dolgo shranjujete, lahko pa jih skuhate po hitrem receptu in postrežete kar tam.
Potrebno je
-
- Za pikantne bučke:
- 4-5 majhnih bučk;
- piment in zrna črnega popra;
- Lovorjev list;
- 10 strokov česna;
- nekaj vejic peteršilja in zelene;
- majhen kup kopra;
- koren hrena;
- Marinada:
- 1,5 litra vode;
- 350 ml 6% kisa;
- 100 g sladkorja;
- 100 soli.
- Za bučke z meto:
- nekaj majhnih bučk;
- 150 ml jabolčnega ali vinskega kisa;
- 150 ml oljčnega olja;
- strok česna;
- 1 pekoča paprika;
- nekaj vejic mete;
- sol in poper po okusu.
- Za bučke z gobami:
- 2 majhni bučki;
- 150 g šampinjonov;
- 1 sladka paprika;
- sok ene limone;
- olivno olje;
- 1 žlica vinskega kisa;
- timijan;
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pikantne bučke
Za izdelavo marinade združite vse potrebne sestavine in marinado zavremo.
2. korak
Bučke temeljito operemo, speremo s hladno vodo in narežemo na približno 2 centimetra debele rezine. Mimogrede, za luženje je priporočljivo vzeti majhne bučke z dolžino največ 25 centimetrov. Rdečo papriko prerežemo po dolžini, olupimo česen in hren. Zeleno drobno nasekljajte. Sterilizirajte kozarce. Na dno vsakega položite zelišča, česen in hren. Razporedimo bučkove kroge, zalijemo z vročo marinado. Zavijte pločevinke.
3. korak
Bučke z meto
Bučke temeljito operemo, narežemo na 2 centimetra debele rezine in jih na rastlinskem olju pražimo do zlato rjave barve. Postavite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Česen olupite, na tanko sesekljajte. Papriko olupite iz semen, narežite na kroge. Bučke položimo v večjo skledo, na vrh česen in poper. Meto narežemo s škarjami in dodamo v skledo. Nalijte nekaj oljčnega olja. Začinite s soljo in poprom.
4. korak
Kis zavrite in prelijte čez bučke. Počakajte, da se ohladijo in jih postavite v hladilnik. Načeloma jih lahko postrežete v nekaj urah, vendar je bolje, da stojijo nekaj dni. Tega recepta ni mogoče pripisati domačim pripravkom, zato prigrizka ne shranjujte predolgo.
5. korak
Marinirane bučke z gobami
Bučke sperite, olupite in narežite na tanke trakove. Papriko olupite in drobno sesekljajte. Timijan sperite, posušite in ločite liste. Gobe operemo in nasekljamo, pražimo pet minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
6. korak
V ločeni ponvi zmešajte kis, timijan, limonin sok in 2 žlici vode. Dajte na ogenj in zavrite. Zmešajte gobe in vročo marinado, s to mešanico prelijte bučke. Predjed lahko postrežete takoj.
