Solata v tartletah - majhne košare iz krhkega peciva, odličen način za prigrizke na praznični mizi. Posode se izkažejo za svetle in izvirne, poleg tega jih je priročno vzeti z rokami, zato je to najboljša možnost za bifeje.
Za peko tartlet boste potrebovali posebne pločevinke, za testo pa vzemite:
- 1 kozarec hladne vode;
- 200 g masla;
- sol;
- 2 skodelici moke;
- rastlinsko olje za mazanje kalupov.
Maslo in moko nasekljamo z nožem in nastalo zmes previdno zmeljemo v drobtine. V kozarcu hladne vode dodajte malo soli po svojem okusu in vlijte tekočino v moko in maslo. Zamesimo testo, ga pokrijemo s prozorno folijo in hladimo vsaj 2 uri.
Kalupe namažite z rastlinskim oljem. Iz testa naredite kroglice, jih položite v kalupe in enakomerno porazdelite nastalo maso.
Pekače s testom položite na pekač in ga pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Niso dolgo pečeni - le 7-10 minut. Po tem naj se tartleti ohladijo in napolnijo z nadevi.
Da dno in stranice tartlet med pečenjem ne nabreknejo, vanje vlijte grah ali druga velika žita.
Zelo okusna jed - tartleti iz kalamari. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 400 g lignjev;
- 1 glava čebule;
- 2 zeleni jabolki;
- listi solate;
- majoneza;
- sol in črni poper;
- limona in zelišča za okras.
Trupe lignjev sperite, olupite drobovje in lupine. Zavremo v vreli vodi in jih narežemo na tanke obročke.
Olupite čebulo in jabolka ter jih narežite na majhne kocke. Liste solate z rokami raztrgajte na koščke.
Da čebula ne postane grenka, jo prelijte z vrelo vodo.
V skledi združimo lignje, jabolka, čebulo in solato, vse zmešamo, popramo in solimo. Solato začinimo z majonezo. Pustimo nekaj časa stati pri sobni temperaturi in tartlete napolnimo z maso.
Limono narežemo na tanke rezine. Zarežemo ga po polmeru in zvijemo v stožec. Na posodo damo zelenje, mednje položimo tartlete z lignji in cvetove limone.
Tartlete s solato iz sira in gob so narejene precej hitro, če so košare pripravljene vnaprej. Za solato vzemite:
- 100 g sira;
- 100 g nasoljenih ali vloženih gob;
- 1 strok česna;
- 1 glava čebule;
- majoneza;
- zelenice.
Čebulo in gobe narežemo na majhne koščke. Sir naribajte na drobnem ribniku. Strok česna spustite skozi stiskalnico. Vse sestavine zmešajte in začinite z majonezo.
Pripravljene košare nadevajte s sirom in gobovo solato. Vejice položite na krožnik in priboljšek položite na mizo.
Za riževe, ribje in mesne tartlete boste potrebovali:
- 100 g dolgozrnatega riža;
- 1 pločevinka saury v lastnem soku;
- 1 paradižnik;
- 100 g kuhanega piščančjega fileja;
- 1 sladka paprika;
- zelenice;
- majoneza;
- sol.
Riž skuhamo v slani vodi. Razdelite ga na 2 enaka dela. File, paradižnik, čebulo in poper narežemo na kocke. Z vilicami pretlačite saury.
En del riža zmešajte s sauryjem in paradižnikom. Drugi - s piščancem, čebulo in papriko. Nadeve začinite z majonezo in položite v tartlete.
Na posodo damo liste solate in tartlete. Priboljšek okrasite s svežim rezbarskim cvetjem.
