To torto lahko uvrstimo med "goste na pragu", ker je pripravljena zelo hitro, a kljub temu bodo gostje navdušeni.
Ta pita se bo izkazala za zelo mehko in, kar je za mnoge pomembno, ne preveč kalorično.
Za pripravo pite boste potrebovali: paket pripravljenega listnatega testa, 200 g skute, 100 g sira (katera koli poceni trda sorta, na primer "ruski"), 1-2 majhna paradižnika (če češnja, nato temu primerno več), 2 žlički. kisla smetana, 1 jajce, zelišča po okusu (koper, peteršilj), sol in poper po okusu, maslo za mazanje plesni
Priprava pite: Listnato testo odmrznite, razgrnite (če ga je proizvajalec že razvaljal, če ne, ga razvaljajte). Izberite pekač s premerom približno 25 cm in iz testa položite primeren krog.
Izdelujemo nadev: sir naribamo, skuto pretlačimo z vilicami skupaj s kislo smetano, zeleno drobno sesekljamo. Vse sestavine, sol in poper zmešajte po okusu. Jajce nežno razpokajte, ločite belo. Beljakovine stepemo z mešalnikom in dodamo mešanici sira in skute. Vse skupaj dobro premešajte.
Kalup namastimo z maslom, vanj vstavimo testo. Nadev enakomerno razporedimo po testu. Paradižnik narežemo na rezine in položimo na vrh nadeva. Površino torte lahko premažemo z rumenjakom.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 30 minut. Končano torto lahko dodatno potresemo s svežimi zelišči.
