Gosja jetra imajo nekoliko nenavaden, a prijeten okus, ki se ga je zanimivo odpraviti z gozdnimi gobami (lahko uporabite lisičke ali maslo). Ocvrta in nato dušena v belem vinu z začimbami in papriko bo jed prijetno presenetila goste.
Potrebno je
- - 300 g gosjih jeter;
- - 40 g ohlapne maščobe;
- - 200 g sveže zamrznjenih lisičk;
- - 1 paprika;
- - 5 g suhega rožmarina;
- - 5 g timijana;
- - 300 ml suhega belega vina.
Navodila
Korak 1
Preden začnete kuhati gosja jetra, jih morate temeljito sprati. Pazite, da ne puščate žolčnih madežev.
2. korak
Jetra narežemo na "trakove" in popražimo v globoki ponvi, kjer smo sproščeno maščobo že dobro ogreli. Ko so jetra ocvrta, morate soliti in rahlo poprati po svojem okusu. Dodamo ščepec suhega rožmarina in ščepec timijana.
3. korak
Operene lisičke operemo in pustimo, da voda odteče v cedilu. V gosja jetra dodajte gobe.
4. korak
Odstranite podnožje in semena paprike. Narežemo na tanke trakove in damo tudi v ponev. Jed kuhamo, dokler gobe niso pripravljene, dodamo malo vina (bolje je, da vzamemo bele suhe sorte).
