Korejci so zelo radi raznovrstnih juh, skoraj nobena pojedina ni popolna brez njih. To niso vedno juhe v tradicionalnem pomenu besede. Pogosto so precej gosti, mešanica mesa, rezancev, zelenjave in seveda pekočih začimb. Obstajajo pa tudi možnosti, ki so ruskemu prebivalcu bolj znane. Zuo Koggi Bokum je na primer okusna hranljiva juha iz govedine in gob.
Sestavine:
- Govedina - 0,5 kg
- Čebula - 1 kos.
- Sesekljane zelenice - 2-3 žlice
- Gobe (šampinjoni, jurčki) - 400 g
- Česen - 2 klina
- Maslo
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Mleta rdeča paprika
- Sol
- Riž
- sezamova semena
Priprava:
1. Govedino narežemo na majhne koščke. Česen (drobno sesekljan ali zdrobljen) premešajte z zelišči, sladkorjem. Zmes začinite s soljo in poprom, še enkrat premešajte. Meso premažite z nastalo maso in pustite, da se marinira 1, 5-2 uri.
2. Medtem ko se meso marinira, morate gobe oprati, narezati na srednje velike koščke. Pražimo v ponvi na maslu do zlato rjave barve. Nato dodamo malo vode in dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča. Ostrejši ljubitelji lahko gobe potresemo z rdečo papriko.
3. Meso damo v globoko ponev, prelijemo z 1,5 litra vode, dodamo malo masla, sesekljano čebulo. Ponev zapremo s pokrovom, meso kuhamo na zmernem ognju 30-40 minut.
4. Hkrati zavremo riž. Gobe damo v ponev 10 minut preden je meso pripravljeno.
6. Pred postrežbo na stran posode položite nekaj žlic riža. Po vrhu potresemo s sezamovimi semeni.
Če med vrenjem mesa zmanjšate količino vode (torej ne zavrete, ampak dušite), bo izšla odlična druga jed, idealna tudi v kombinaciji z rižem.
