Če se odločite, da boste za kosilo ali večerjo skuhali nekaj posebej okusnega in nasitnega, a hkrati nestandardnega, potem se lahko odločite za solato, ki je znana kot Obzhorka. Ta solata, na splošno enostavna za pripravo, je v teh letih pravi "dolgotrajni hit" v kuhinjah številnih gospodinj.
Ni naključje, da je solata dobila to ime, je res zelo nasitna in kalorična. Zato ga imajo mnogi moški zelo radi. Tudi solato Obzhorka lahko uživajo tisti, ki imajo raje začinjene jedi. Bodite pripravljeni zapraviti nekaj resnega denarja, saj je solata sestavljena iz zelo dragih izdelkov. Potrebovali boste piščančje prsi (bolje je, če so dimljene, čeprav jih lahko kuhamo ločeno), gobe, suhe slive, majonezo, rastlinsko olje, kumare (običajno se uporabljajo sveže kumare), korenje, zelišča.
Torej, pojdimo k kuhanju. Gobe najprej operite in olupite. Narežite jih previdno. Ne režite pregrobo. Naj bodo kosi debeli največ 2-3 mm. Pri rezanju je najbolje, da kosi ostanejo v obliki same gobe (gob ne spreminjajte v kocke, narezane na tanko plastiko). Tako bo vaša solata videti lepša in zato bolj apetitna. Gobe prepražimo na rastlinskem olju, pri cvrtju dodamo malo popra. Kumare in suhe slive narežemo na trakove.
Korenje zavremo, naribamo na grob ribež, po okusu lahko dodamo začimbe, vendar ne pretiravajte.
Korejsko korenje najdemo v nekaterih receptih, uporabite ga lahko, če želite svojo jed še bolj izostriti.
Vzemite globoko skledo za solato, vanjo položite nekaj popečenih gob. Gobe pokrijte s tanko plastjo majoneze. Bolje je, če je majoneza narejena na osnovi rafiniranega in dezodoriranega olja z dodatkom jajc, kisa ali citronske kisline kot konzervansa. Na vrh položimo narezane piščančje prsi.
V naslednjo plast damo korenje, nato suhe slive. Ponovno premažite z majonezo in položite kumare. Tudi plast kumar pokrijte z majonezo. Nato ponavljajte vse plasti, dokler vam ne zmanjka vseh pripravljenih sestavin. Bolje je, če je zadnja plast zelenjava (kumare ali korenje). Prelijte s sesekljano zeleno čebulo. Če se pripravljate na kakršno koli praznovanje in bo solata Obzhorka postala ena izmed jedi praznične mize, potem bodo kulinarične oblike za pripravo solat morda prav prišle za to.
Z ustvarjanjem solat v takšnih oblikah jim boste dali bolj estetski, počitnicam primeren videz, kar bo zagotovo ugodno vplivalo na apetit in razpoloženje vaših gostov. Za kuhanje "Obzhorka" lahko uporabite okroglo obliko. Tako bo solata spominjala na apetitno kupolo.
Za kuhanje "Obzhorka" lahko uporabite okrogel kalup. Tako bo solata podobna kupoli.
Obstaja še ena možnost za pripravo solate Obzhorka. Namesto piščančjega fileja uporablja kuhana jetra. Ta solata je priljubljena pri večini gospodinj. Namesto svežih kumar je pri tej možnosti zaželeno, da se uporabi soljeno in namesto korejskega korenja - kuhano ali ocvrto v začimbah. Nekatere gospodinje solato po plasteh položijo na širok krožnik, zadnjo plast okrasijo s fino naribanim sirom ali "cvetovi" iz kuhanega beljaka in zelenjave.
Tako je zunaj solata bolj podobna gurmanski slaščici kot slani jedi. Za izdelavo cvetja iz beljakov potrebujete poseben kuhinjski nož za kodrasti rez. Če v kuhinjskem arzenalu nimate takega noža, potem lahko to storite z navadnim nožem, le traja malo več časa.
