Predstavljamo vam recept za zelo okusno, nežno in precej nenavadno jed, imenovano mesni sufle. Popestril bo lahko tako praznične kot jedilne mize.
Sestavine:
- 0,5 kg mesa (lahko vzamete popolnoma katero koli);
- 1 kozarec 10% smetane;
- 1 čajna žlička soli
- 1/3 žličke mletega črnega popra
- 200 g kravjega mleka;
- 3 piščančja jajca;
- 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
- 30 g kravjega olja.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti meso. Treba ga je temeljito sprati in razrezati na ne zelo velike koščke. Nato je treba mesne koščke zavreti, za to potrebujete dvojni kotel. Dejstvo je, da bo takšno meso veliko bolj mehko, izključena pa je tudi možnost pridobivanja odvečne tekočine, kar je velik plus pri pripravi suflejev. Meso je treba kuhati 25 minut.
- Ko so mesni kosi pripravljeni, jih je treba prenesti v mešalnik. Nato meso dobro nasekljajte.
- Mesu v mešalniku dodajte mleko, razbite jajca in vlijte smetano. Tam morate dodati tudi vse začimbe, in sicer: sol, poper, muškatni orešček. In če želite, lahko dodate posušena zelišča, na primer: majaron, peteršilj, baziliko ali koper. Nato vklopite mešalnik in mešajte vse sestavine 3-4 minute.
- Pripravite pekač za sufle. Treba ga je temeljito namazati z zmehčanim kravjim oljem. Ko je oblika pripravljena, je treba nastalo maso iz mešalnika prenesti vanjo.
- Nato morate obliko postaviti v pečico, ogreto na 200 stopinj. Sufle je pečen pol ure. Ko je mesni sufle pripravljen, ga je treba ohladiti in šele nato razrezati na porcije. Če želite to jed postreči vročo, jo morate speči v porcijskih jedeh.
